Сколько оперативы жрет windows 7: Сколько оперативной памяти нужно для Windows — Дмитрий Заруцкий — Хайп — Магазин Apple iPhone в Перми

Содержание

Сколько оперативной памяти нужно для Windows — Дмитрий Заруцкий — Хайп

Компания Microsoft в официальных спецификациях ОС Windows указывает минимальные требования по оперативной памяти. Для Windows 7 и 8 они составляют 1 ГБ, для 10 – 2 ГБ. Но это минимально допустимые параметры для нормальной работы системы. Такого количества ОЗУ хватит только в случае использования штатного ПО, но не тяжелых сторонних приложений.

При активной эксплуатации и частом использовании ресурсоемкого программного обеспечения желательно иметь больше ОЗУ, чем устанавливают минимальные требования. И по мере усложнения софта рекомендуемое число только растет. Сама MS не говорит прямо, сколько памяти нужно Windows для тех или иных задач. Смотреть в «Диспетчер задач» тоже бесполезно, так как малый объем свободной ОЗУ вовсе не говорит о ее нехватке. Поэтому попробую дать ответ на основе собственного опыта.

Свободный объем мало о чем говорит

Что можно делать с 2 ГБ памяти

2 ГБ в 2019 году – «это не память, а склероз» ©.

Имея такой объем ОЗУ, можно работать с файлами, смотреть фото и видео, выйти в интернет (но с небольшим числом вкладок), править текстовые документы. Можно запускать нересурсоемкое ПО, но поиграть выйдет разве что во что-то древнее, выпущенное лет 10 назад и раньше.

Браузер с десятком-другим вкладок может сам расходовать 2 ГБ оперативной RAM. А это значит, что на компьютере, где ее столько в общем, при переключении между сайтами будут тормоза. Ведь системе придется выгружать содержимое некоторых вкладов в файл подкачки, а при обращении к ним – загружать заново.

О комфортной работе за компьютером, имеющим всего 2 ГБ оперативной памяти, можно забыть. Даже новые версии текстового редактора MS Word способны заставить его крепко задуматься.

Сколько памяти нужно Windows для работы

Для работы офисного характера (с документами, изображениями, написание кода и т.д.) минимальный объем оперативки должен быть хотя бы вдвое больше официальных 2 ГБ. С 4 ГБ и Word 2016 уже не тормозит, и браузер уверенно держит десяток-другой вкладок, и приложения открываются быстрее.

Но это минимум.

Ноутбук, оснащенный 4 ГБ оперативной памяти, не отличается быстротой. Да, он не тупит откровенно, и несколько вкладок в браузере держит. Но если открыть сразу штук 20 тяжеленьких сайтов (а такая потребность иногда возникает) или активно пользоваться многозадачностью, переключаясь между браузером, текстовым редактором, таблицами и т.д. – Windows нужно больше 4 ГБ.

Чтобы не испытывать большинства проблем с нехваткой производительности, вызванной дефицитом ОЗУ, желательно иметь 6-8 ГБ оперативной памяти в Windows. Но это касается общих типичных задач. Специфические сценарии работы, вроде монтажа видео, редактирования 3D, тяжелых снимков в высоком разрешении, могут запросто требовать и больше.

8 ГБ – в самый раз для офисного использования и развлечений

Сколько памяти нужно Windows для игр

С играми ситуация похожа на рабочее применение компьютера. То есть, 2 ГБ – откровенно мало, 4-6 ГБ – терпимо, но с ними особо не разгонишься. На 4 гигабайтах большинство новых проектов если и запустится нормально, то процесс этот будет не быстрым. В ходе гейминга возможны долгие и частые подгрузки данных, просаживающие FPS.

В те же WoT играть на 4 ГБ мне некомфортно, загрузка и выход из боя занимают больше времени, чем на машине с 8 ГБ. И это несмотря на то, что процессор и видеокарта нормально тянут WoT на высоких настройках. А ведь танчики – далеко не самая ресурсоемкая игра, даже довольно старая GTA V больше нагружает ПК.

Чтобы комфортно играть, Windows нужно от 8 ГБ памяти. С таким объемом многие игры не только нормально идут, но и позволяют себя свернуть. Правда, речь не о максимальных настройках графики. Для них, а также для настроек в 4К, желательно иметь побольше RAM (12-16 ГБ).

Для тяжелых игр много памяти должно быть и у видеокарты. Если ее маловато (3-4 ГБ) – это сказывается на производительности, так как графический процессор пытается компенсировать нехватку собственной ОЗУ (распаянной на видеокарте) за счет общей системной (установленной в материнку). Обычно драйверы (по крайней мере, Nvidia) разрешают использовать объем основной ОЗУ, по размеру равный емкости памяти видеокарты.

Видеокарта может дополнительно использовать общую RAM

Нетрудно догадаться, что если в ПК установлено 8 ГБ памяти, и до 2 ГБ из них нужно самой Windows, а видеокарта «откусит» еще 2-3 ГБ, то под все остальное (в том числе, не графические данные игры) останется всего 3-4 ГБ. Этого бывает мало, поэтому для требовательных современных игрушек желательно иметь от 12 ГБ.

Также нехватка 8 ГБ хорошо ощущается при моем сценарии использования. Если вы, как и я, держите запущенными пару браузеров с десятками вкладок, кучу мелкого софта в фоне (типа мессенджеров, торрентов, скриншотеров и т.д.), и при этом не выходите из игры – 8 ГБ мало. Еще год назад этого хватало, чтобы держать в фоне WoT, но сейчас – нет.

Задачи остались те же, но с версией 1.0 танки «потолстели», и если сворачивать их, вылеты случаются по три раза на дню. Раньше я мог свернуть ее, не открывать три дня, но никаких проблем не было. Так что в подобном сценарии нужно 12-16 ГБ, а можно и больше, если кошелек и возможности материнки с процессором позволяют.

Таким образом, для нормального функционирования Windows (хоть 7, хоть 8, хоть 10) нужно от 4 ГБ оперативки. Это допустимый объем для более-менее комфортной офисной работы и мультимедиа. Если хочется еще и поиграть во что-то, выпущенное не в эпоху Core2Duo, придется увеличивать оперативку до 6-8 ГБ.

В тяжелых задачах бывает мало и 6-8 ГБ ОЗУ. Так что собирать новый геймерский ПК, как и рабочую машину для тяжелых задач, с объемом оперативки меньше 12-16 ГБ в 2019 году не стоит. Чем больше ОЗУ, тем лучше. Жаль только, что после стремительного подорожания 2 года назад, цены на RAM так и не вернулись до уровня лета 2016.

Сколько оперативной памяти поддерживает Windows 7,8, 10 и XP?

Не все знают, что операционные системы Windows от компании Microsoft поддерживают только определенный объем оперативной памяти. Поэтому если вы используете, к примеру, Windows XP 32 bit, то даже при наличии 16 Гб оперативной памяти система будет поддерживать не более 4 Гб из них, а на деле еще меньше. Связано это с внутренними архитектурными ограничениями.

Сегодня я расскажу о том, сколько памяти поддерживает эта операционная система в различных ее поколениях.

Windows XP

Windows XP x86 (32 bit): 4 гб

Windows XP x64 (64 bit): 128 Гб

Windows 7

Windows 7 Starter x86 (32 bit): 2 Гб

Windows 7 Home Basic x86 (32 bit): 4 Гб

Windows 7 Home Premium x86 (32 bit): 4 Гб

Windows 7 Professional x86 (32 bit): 4 Гб

Windows 7 Enterprise x86 (32 bit): 4 Гб

Windows 7 Ultimate x86 (32 bit): 4 Гб

Windows 7 Home Basic x64 (64 bit): 8 Гб

Windows 7 Home Premium x64 (64 bit): 16 Гб

Windows 7 Professional x64 (64 bit): 192 Гб

Windows 7 Enterprise x64 (64 bit): 192 Гб

Windows 7 Ultimate x64 (64 bit): 192 Гб

Windows 8

Windows 8 x86 (32 bit): 4 Гб

Windows 8 Professional x86 (32 bit): 4 Гб

Windows 8 Enterprise x86 (32 bit): 4 Гб

Windows 8 x64 (64 bit): 128 Гб

Windows 8 Professional x64 (64 bit): 512 Гб

Windows 8 Enterprise x64 (64 bit): 512 Гб

Windows 10

Windows 10 Home x86 (32 bit): 4 Гб

Windows 10 Home x64 (64 bit): 128 Гб

Windows 10 Pro x86 (32 bit): 4 Гб

Windows 10 Pro x64 (64 bit): 512 Гб

Как видите, 64-битная редакция поддерживает практически невероятный объем оперативной памяти, которого с лихвой хватит для домашнего пользования. А вот в случае с 32-битной версией нужно быть внимательным: зачастую система не поддерживает даже указанные 4 Гб, оставляя пользователю от 2,8 Гб до 3,5 Гб памяти.

Как уменьшить использование оперативной памяти в Windows 7

OSmaster.org.ua > Windows > Seven > Как уменьшить использование оперативной памяти в Windows 7

Если на вашем ПК установлен небольшой обьем оперативной памяти, ну к примеру 2 ГБ, и после включения и полной его загрузки вы с удивлением видите что половина вашей памяти уже занята системой, тех кто перед этим пользовался старым добрым ХР такая статистика может немного пугать.

Из-за чего это?

На тот случай если вы не знали, то RAM (или как ее по нашему называют ОЗУ — оперативная память) хранит в себе все то с чем вы непосредственно сейчас работаете, то есть как саму операционную систему и ее компоненты, так и приложения которые вы запустили или запускали. И все что вы делаете в этих приложениях тут же запоминается и хранится в оперативной памяти. И очищается она только после закрытия всех приложений ну и, соответственно, после выключения компьютера.

ОС Windows всегда использовала ОЗУ для хранения компонентов каждой программы, сервиса и библиотеки, которые используются для их работы. Но Windows 7, однако, использует еще один способ заполнить вашу ОЗУ: эта операционная система хранит информацию об каждой программе, которую вы бы могли запустить. Эта функция известна под именем

Superfetch и заставляет многих людей нервничать при виде графиков загрузки их ОЗУ. По-умолчанию Windows выполняет пред-запись в оперативную память каждого приложения, которыми вы чаще всего пользуетесь для того чтобы уменьшить время их загрузки. Если в вашей системе установлено больше чем 2 ГБ оперативной памяти, то эта функция в конечном итоге выгодна, так как позволяет адекватно использовать эти гигабайты. Но если же у вас установлено объем ОЗУ меньше чем 2 ГБ, то Windows 7 заставит ваш компьютер «молить об пощаде».

Поэтому тем из вас, кому нравится эта операционная система, но на вашем железе немного не хватает ОЗУ есть смысл попробовать отключить

Superfetch.

Как отключить Superfetch

Для этого перейдите в меню Пуск, затем найдите и откройте Панель управления. Выберите стиль отображения значков «по категориям». Теперь в панели управления необходимо найти пункт «Система и Безопасность» (System and Security) для Windows 7 или «Система и ее обслуживание» (System and Maintenance) для Windows Vista.

Теперь на вкладке «Система и Безопасность» необходимо найти пункт «Администрирование» (Administrative Tools).

В меню «Администрирование» необходимо найти иконку к меню «Службы» (Services). Двойным кликом по иконке служб вы увидите список всех установленных служб в вашей системе. Ищем службу Superfetch и правой кнопкой на ней выбираем из меню «Свойства» (Properties).

Когда окно свойств откроется, измените способ запуска службы с «Автоматический» (Automatic) на «Отключено» (Disabled). Затем нажмите на кнопку «Стоп» (Stop) и подождите пока служба остановится. После чего на кнопку «ОК» как это показано на рисунке ниже.

Как только сервис Superfetch будет отключен, это должно снизить процесс потребления оперативной памяти. Если изменения не вступили в силу, то необходимо выполнить перезагрузку компьютера. Также эффективным будет отключение лишних или неиспользуемых приложений с автозагрузки компьютера.

Также рекомендую прочитать:

Загрузка…

Как снизить потребление RAM в Windows на 2 ГБ? Очень легко!

Windows 10 потребляет около 300 мегабайт оперативной памяти, однако с запущенными сервисами телеметрии потребление RAM вырастает в несколько раз — примерно до 2 гигабайт. Эти сервисы можно отключить, тогда система освободит ресурсы, благодаря чему можно комфортно использовать даже слабые устройства — с 2 или 4 ГБ оперативной памяти.

Windows очень прожорлива — этой ОС зачастую не хватает даже 8 ГБ RAM, а работа на планшетах и ноутбуках с меньшим объёмом памяти превращается в мучение — стоит открыть в Chrome всего несколько вкладок, как браузер вылетает. Все последние версии Windows (7, 8 и 10) используют сервисы телеметрии для отслеживания и изучения действий пользователя. Для Microsoft эти данные очень ценны, но пользователям они только мешают.

Как это отключить слежку и высвободить RAM? Проще всего — с помощью программы Destroy Windows 10 Spying (DWS_Lite), которую можно скачать с GitHub. Программа портативная, то есть не требует установки.

1 Скачайте DWS_Lite, запустите и перейдите во вкладку «Настройки».

2. Нажмите «Включить профессиональный режим» и оставьте галочку у «Отключить кейлоггер и телеметрию».

3. Если у вас установлен Office 2016, зайдите во вкладку «Утилиты» и нажмите «Отключить Office 2016 Telemetry».

4. Перейдите во вкладку «Главное» и нажмите «Destroy Windows 10 Spying».

5. Перезагрузите компьютер. Если всё было сделано правильно, вы заметите, что потребление оперативной памяти снизилось примерно на 2 гигабайта.

В некоторых случаях этого может оказаться недостаточно. Дело в том, что Windows 10 после установки очередного обновления иногда восстанавливает телеметрию. Придётся периодически запускать DWS_Lite и снова отключать сервисы, отвечающие за слежку, либо, как вариант, можно отключить Windows Update (во вкладке «Утилиты») — тогда обновления ОС перестанут приходить.

Частично обезопасить себя от повторной активации телеметрии можно, выбрав в настройках DWS_Lite дополнительные пункты: «Отключить Windows Defender» (желательно при наличии стороннего антивируса), «Отключить шпионские задачи», «Добавить шпионские домены в hosts». Это позволит вам запретить Windows 10 отправлять данные на сервера Microsoft, но может создать проблемы для работы некоторых сервисов и приложений, в том числе «Магазина Windows».

Metro-приложения можно не удалять, если они вам не мешают. Они не нагружают оперативную память, хотя и занимают место на накопителе.

Как узнать, сколько оперативной памяти (RAM; ОЗУ) потребляет программа или игра

Приветствую!

В операционной системе Виндовс при желании можно контролировать многое, включая возможность отслеживания потребления оперативной памяти теми или иными программами и играми. В системе имеются штатные инструменты, которые позволяют это сделать.

Это полезно, если в вашем ПК или ноутбуке установлено малое количество оперативной памяти и необходимо выяснить, кто и в каком количестве её использует. Ведь если в системе остаётся малое количество свободной оперативной памяти (по-английски – RAM, по-русски – ОЗУ), то система будет менее отзывчивой, возникнут видимые глазу подтормаживания при выполнении самых базовых задач.

Перейдём к рассмотрению вызова инструмента, который позволяет узнать в реальном времени, на что тратится оперативная память в системе Windows.

Инструкция по отслеживанию потребления оперативной памяти приложениями в Windows

Инструмент, о котором говорилось выше, называется Диспетчер задач. Мы рассмотрим два способа его открытия. Если первый способ является классическим, то второй чуть реже встречающийся, но он позволяет вызвать Диспетчер задач даже при наличии открытого полноэкранного приложения (игры достаточно часто запускаются на полный экран).
- Первый способ запуска сводится к перемещению курсора на панель задач, и клике правой клавишей мышки на нём. Покажется контекстное меню, в котором требуется выбрать пункт, о котором говорилось выше.
- Второй же способ требует нажатия на клавиатуре комбинации клавиш Ctrl + Alt + Del (где эти клавиши, как их нажать). Появится системное меню с пунктами, среди которых и нужный нам.
Запустив диспетчер задач, в котором нас интересует вкладка Процессы.
Примечание: диспетчер задач может отображаться в упрощённом варианте, дабы переключить его в полный вариант, следует нажать по надписи Подробнее, которая отображается в левом нижнем углу данного окна.
В данной вкладке указаны системные процессы и информация о них, отображающаяся в реальном времени. По названию процесса вы сможете определить приложение (некоторые процессы имеют подпроцессы, и если их развернуть, то также можно выяснить имя приложения) и в столбце Память увидеть информацию, сколько данное конкретное приложение потребляет.
Также имеется возможность быстро отсортировать «потребителей» в порядке использования оперативной памяти, для этого следует нажать на заголовок столбца Память.
Большинство процессов в данном списке являются составными элементами самой операционной системы Windows и априори не потребляют существенный объём оперативной памяти, ограничиваясь диапазоном от 0. 1 мегабайта, до 60 мегабайт.

Разобрав подробно, как можно отследить потребителей оперативной памяти, остаётся пожелать вам удачи в выявлении наиболее требовательных к ресурсам приложений и найти им достойную альтернативу.

Мы рады, что смогли помочь Вам в решении поставленной задачи или проблемы.

В свою очередь, Вы тоже можете нам очень помочь.

Просто поделитесь статьей в социальных сетях и мессенджерах с друзьями.

Поделившись результатами труда автора, вы окажете неоценимую помощь как ему самому, так и сайту в целом. Спасибо!

Опрос: помогла ли вам эта статья?

(cбор пожертвований осуществляется через сервис «ЮMoney»)

На что пойдут пожертвования \ реквизиты других платёжных систем Привет.

Не секрет, что в экономике ныне дела обстоят не лучшим образом, цены растут, а доходы падают. И данный сайт также переживает нелёгкие времена 🙁
Если у тебя есть возможность и желание помочь развитию ресурса, то ты можешь перевести любую сумму (даже самую минимальную) через форму пожертвований, или на следующие реквизиты:

Номер банковской карты: 5331 5721 0220 5546
Кошелёк ЮMoney: 410015361853797
Кошелёк WebMoney: P865066858877
PayPal: paypal@it-actual. ru
BitCoin: 1DZUZnSdcN6F4YKhf4BcArfQK8vQaRiA93

Оказавшие помощь:
Сергей И. — 500руб
<аноним> — 468руб
<аноним> — 294руб
Мария М. — 300руб
Валерий С. — 420руб
<аноним> — 600руб
Полина В. — 240руб

Деньги пойдут на оплату хостинга, продление домена, администрирование и развитие ресурса. Спасибо.
С уважением, создатель сайта IT-Actual.ru

сколько памяти реально «жрут» разные браузеры

Если у вас не самый мощный компьютер со скромным объемом оперативной памяти, даже банальный браузер может вызвать заметные подвисания. Каждая открытая вкладка «отъедает» кусок оперативки, и, когда свободной памяти остается совсем мало, компьютер, говоря простым языком, начинает «тормозить».

Есть мнение, некоторые браузеры потребляют очень много ОЗУ, а другие в этом плане более экономичны. Мы решили проверить это опытным путем: сравнили самые популярные интернет-обозреватели и делимся с вами результатами.

Методика тестирования

В список тестируемых программ попали: Google Chrome, Yandex Browser, Microsoft Edge, Opera GX и Firefox. В каждом браузере мы открыли 5 одинаковых вкладок: главные страницы VK, Instagram, Youtube, Twitch и «Авито». Какие либо плагины и расширения дополнительно не устанавливались. В качестве операционной системы была выбрана Windows 10 с последними обновлениями.

В простое ОС вместе с самым базовым набором программ (Afterburner для мониторинга, Joxi для создания скриншотов и GeForce Experience в качестве драйвера для видеокарты) потребляла около 3,2 Гбайт оперативной памяти. Всего в компьютере было установлено 32 Гбайт ОЗУ.

Google Chrome

Начнем с утилиты, которая долгое время удерживала пальму первенства среди самых прожорливых программ. Судя по всему, мемы про ненасытное детище Google окончательно остались в прошлом, потому что программа съела чуть больше гигабайта. Датчики плясали вокруг отметки в 4,3 Гбайт.

Функция предзагрузки страниц сейчас используется по умолчанию практически в любом браузере (то есть страница загружается сразу, как вы ее открыли, а не когда вы на нее перешли), поэтому Chrome на фоне остальных не выделяется. И хоть эта технология требует больше оперативной памяти, она делает пользование браузером намного комфортнее.

Opera GX

Вероятно, в программном обеспечении, созданном специально для геймеров, должна быть по умолчанию включена функция оптимизации потребления системных ресурсов? Видимо, нет, поскольку Opera потребляет примерно столько же памяти, сколько Chrome. Разница составляет несколько десятков мегабайт, что по нынешним временам просто несущественно.

Однако, здесь можно обнаружить очень удобную функцию под названием GX Control, которая позволяет выделить фиксированный объем оперативной памяти под нужды браузера. То же самое легко сделать и с ресурсами процессора. А Hot Tab Killer покажет, сколько ресурсов потребляет каждая из открытых вкладок.

Yandex Browser

К нашему удивлению, детище отечественных разработчиков потребовало больше ресурсов, чем тот же Chrome. На пару с системой они откусили 4,5 Гбайт оперативной памяти. Правда, данная утилита ранее пользовалась на этом ПК регулярно. Возможно, удаление плагинов и очистка всей истории не откатили браузер до заводского аппетита.

Если вы являетесь пользователем данного обозревателя, а оперативной памяти немного, попробуйте в настройках включить функцию выгрузки неиспользуемых вкладок из памяти. Также можно оптимизировать изображения на сайтах.

Firefox

Данный браузер слегка отстает от предшественника, и его потребление находится на уровне 4,4 Гбайт оперативной памяти. Firefox не отличается от остальных утилит тяжелым интерфейсом или глубокой кастомизацией, однако в своем продукте разработчики делают упор на безопасность и конфиденциальность.

Поэтому здесь можно встретить множество встроенных функций, направленных на защиту пользователя в сети. Например, можно настроить строгую приватность, в результате которой отключатся межсайтовые отслеживющие куки, трекеры социальных сетей, криптомайнеры и сборщики цифровых отпечатков. Вероятно, благодаря этому здесь потребление ОЗУ чуть выше, чем у конкурентов.

Microsoft Edge

Встроенное в Windows 10 средство для просмотра интернет-сайтов никогда не воспринималось пользователями всерьез. Однако совсем недавно разработчики выкатили новое обновление, в результате которого их программа стала потреблять намного меньше оперативной памяти. Наш тест показал результат в районе 3,9 Гбайт.

Нельзя сказать, что это ощутимо меньше, чем у конкурентов, однако если учитывать, что было открыто всего 5 вкладок, то результат достойный. Мы не знаем, что именно девелоперы там подкрутили, но при большом количестве одновременно открытых сайтов вы точно сэкономите несколько гигабайт ОЗУ.

Выводы

Мы ожидали, что разница в потреблении памяти у разных браузеров будет более существенной. Пожалуй, нужно было открыть вкладок 20, чтобы быть ближе к реальности. Но итог можно подвести и так: даже при ограниченном объеме ОЗУ пользуйтесь тем браузером, который вам нравится больше. Разница в аппетитах не так принципиальна (если, конечно, у вас не древний ПК с ОЗУ 4 Гбайт, и приходится учитывать каждый мегабайт).

Для справки: Chrome остается самым популярным браузером в мире. Вот как распределяются места (статистика на август-2020 по ПК и ноутбукам).

Залог быстрой работы вашего компьютера — достаточный запас оперативной памяти. Почитайте, как правильно ее выбирать и на какие модели ориентироваться.

Теги браузеры

Необоснованное использование ОЗУ в Windows 7

Если вы хотите, чтобы ОС не использовала вашу оперативную память, выньте ее из своего компьютера и положите на стол. Но пока оперативная память находится в машине, ее использование бесплатно . Если вы думаете: «Я хочу освободить оперативную память сейчас, чтобы я мог использовать ее позже », вы глупы. Вы можете использовать его сейчас и использовать его позже. Там нет не недостаток использования оперативной памяти. Вовсе нет.

Современные операционные системы освобождают ОЗУ только в том случае, если у них нет выбора. Это потому, что могут произойти только две вещи. Если оперативная память используется в ближайшее время, то им просто нужно снова использовать оперативную память, тратя впустую затраченные усилия, чтобы освободить оперативную память — проще переместить оперативную память напрямую из одного использования в другое. И если оперативная память не будет использоваться в ближайшее время, то усилия по ее освобождению снова напрасны. Освобождение ОЗУ является последним средством, используемым только в том случае, если у ОС нет другого выбора, поскольку он добавляет дополнительный шаг, который ОС должна будет пройти для использования ОЗУ.

Свободная оперативная память требуется только в тех редких случаях, когда требуется оперативная память, и операционная система не может перевести оперативную память из одного использования в другое (например, в контексте прерывания). Для этой цели требуется лишь очень небольшой объем оперативной памяти, как правило, 64 МБ или около того на современных компьютерах. Больше свободной оперативной памяти, чем просто трата.

Подумайте, работает ли программа, а затем останавливается. Программа находится в оперативной памяти. Операционная система может освободить ОЗУ или сохранить программу в ОЗУ. Если программа снова запустится в ближайшее время, сохранение ее в ОЗУ будет огромным выигрышем — избегайте дискового ввода-вывода. И нет нужды держать программу в ОЗУ, если она не нужна для каких-то других целей. Таким образом, ОС хранит программу в ОЗУ, пока эта ОЗУ не понадобится для чего-то другого. Освободить ОЗУ, когда она не нужна, является проигрышным предложением.

Windows 7 все еще работает как минимум на 100 млн ПК

Windows 7, похоже, все еще работает как минимум на 100 миллионах компьютеров, несмотря на то, что Microsoft прекратила поддержку этой операционной системы год назад. ZDNet анализирует долю ПК, все еще работающих под управлением Windows 7, в различных аналитических отчетах. Хотя каждый источник данных привязал Windows 7 к разному проценту доли рынка, большинство согласны с тем, что ОС по-прежнему составляет около 20 процентов ПК.

Microsoft уже много лет заявляет, что существует 1.5 миллиардов пользователей Windows в разных версиях по всему миру. Трудно получить точное количество пользователей Windows 7 из-за различных методов, используемых аналитическими компаниями, но это не менее 100 миллионов. Если вы сократите оценку Microsoft 1,5 миллиарда пользователей Windows до миллиарда (есть 1 миллиард активных пользователей Windows 10), то Windows 7 по-прежнему находится на огромном количестве ПК. На самом деле он все еще может использоваться более чем 200 миллионами устройств по всему миру.

Dell XPS 13 — популярный компьютер с Windows 10. Фото Моники Чин / The Verge

Поддержка Windows 7 закончилась в январе 2020 года, почти через 11 лет после того, как ОС впервые была запущена в рамках маркетинговой кампании «Я — ПК, и Windows 7 была моей идеей». Она быстро стала очень популярной версией Windows, особенно в бизнесе. При рассмотрении рыночной доли операционной системы в прошлом году стало ясно, что потребуется год или два, чтобы Windows 7 окончательно упала ниже 10% доли рынка.

Для окончательного исчезновения Windows 7 может потребоваться еще больше времени, особенно через год, когда многие обратились к ПК для удаленной работы и домашнего обучения.Microsoft сообщила об увеличении спроса и использования ПК из-за пандемии. Вполне вероятно, что часть этого использования ПК также была вызвана тем, что домохозяйства стирали пыль со старых ПК и ноутбуков, которые они не использовали часто, и некоторые из этих устройств все еще могут работать под управлением Windows 7.

Очевидно, что пандемия также повлияла на рынок ПК за последний год. Мы все еще ждем оценок ПК от Gartner и IDC, но некоторые аналитики полагают, что только в 2020 году мы могли бы увидеть около 300 миллионов ПК, поставленных.Это было бы значительным изменением для рынка ПК после того, как ПК впервые с 2011 года продемонстрировали рост в течение 2019 года. Этот рост ускорился к концу поддержки Windows 7, и большинство аналитиков не ожидали, что рынок будет расти еще больше. 2020.

Windows 10 занимает свое место в качестве «Forever OS» от Microsoft — Redmondmag.com

Windows 10 занимает свое место в качестве «Forever OS» от Microsoft

Windows 10 теперь занимает большую долю рынка, чем любая другая версия операционной системы для настольных ПК, включая предыдущую версию всех версий ОС для настольных ПК — Windows 7.

Net Applications отметила эту важную веху в отрасли ИТ в своих показателях рыночной доли за декабрь 2018 года. С долей рынка 39,22% Windows 10 немного отстает от Windows 7 — 36,9%. Он выводит Windows 10 на первое место для обоих наиболее часто упоминаемых трекеров платформ (Windows 10 стала лидером со Statcounter в январе 2018 года).

Неоспоримое лидерство Windows 10 в обоих основных трекерах говорит нам несколько вещей о состоянии ИТ-инфраструктуры.

Во-первых, это говорит нам о том, что Microsoft по-прежнему имеет достаточно веса в отрасли, чтобы продиктовать смену ОС. Это кажется довольно очевидным, но Microsoft действительно многого просила о Windows 10, особенно о новой и запутанной модели обновления. Microsoft сделала для этого инерцию отрасли, привыкшей переходить на следующую ОС Windows каждые несколько лет, и предложение бесплатного обновления в течение ограниченного времени.

Даже с этими преимуществами успех не был предрешен.Освоение Windows 10 происходило медленнее и в меньших масштабах, чем публично надеялась Microsoft. Спустя три с половиной года после запуска Windows 10 установлена примерно на 700 миллионах компьютеров. Это меньше 1 миллиарда систем, которые Microsoft предсказывала, чтобы Windows 10 заработала за немного меньшее время, но все же впечатляет. Что также впечатляет, так это то, что Microsoft удалось добиться этого прогресса в то же время, когда она дистанцировалась от своей давней идентичности как компании Windows.

Конечно, есть еще и флешка.Через год для Windows 7 закончится расширенная поддержка. Ожидайте, что доля Windows 10 будет неуклонно расти, поскольку компании и потребители стремятся уложиться в срок поддержки или, по крайней мере, конвертировать как можно скорее после его истечения.

Вывод Windows 10 на первое место подчеркивает еще кое-что: Microsoft продолжает доминировать в важной сфере технологической недвижимости. Компьютер — это, конечно, не тот приз, который был 10 лет назад. В этом заслуга смартфона, экосистемы мобильных приложений, постоянно улучшающей покрытие и скорость беспроводной передачи данных, а также облачных приложений, среди прочего.Тем не менее, ПК по-прежнему остается платформой, на которой выполняется большая часть повседневной продуктивной работы. Смартфон его съедает, планшет занимает кусок, но по большей части форм-факторы находят свои ниши, а ПК заполняет критически важную.

Задачи, для которых ПК остается идеальной платформой, включают работу со словами, числами или кодом на большом экране с полноразмерной клавиатурой, многозадачность, копирование и вставку между приложениями и хранение файлов для автономного доступа. Настольные компьютеры и ноутбуки по-прежнему являются массовым рынком (помните цифру в 700 миллионов выше?).Прогнозы о том, что Linux станет популярным на ПК, в основном не оправдались. Mac продолжает набирать несколько процентных пунктов здесь и там, но нет ничего лучше, чем использование Windows.

Что может быть самым важным в этой последней вехе в области общего доступа к рабочему столу, так это то, что это может быть последняя смена такого типа. Миграция ОС Windows была основным проектом в ИТ-индустрии на протяжении десятилетий — с Windows 95 на Windows 98, с Windows 98 на Windows 2000, с Windows 98 на Windows XP и так далее.Проект появлялся как часы каждые три-четыре года. Известно, что евангелист разработчиков Microsoft Джерри Никсон назвал Windows 10 «последней версией Windows». Лучше думать об этом как о «вечной версии Windows».

Идея Windows 10 заключается в том, что она постоянно обновляется, поэтому версии выходят из поддержки каждые 18 месяцев, но поддержание актуальности обновлений отодвинет эти даты поддержки на неопределенный срок. Миграции по большей части будут вызваны циклами обновления оборудования, а не крайними сроками поддержки Microsoft.По общему признанию, это сложнее, чем с графиками долгосрочного обслуживания и Software Assurance, а также с другими проблемами лицензирования и поддержки. С обновлениями и кольцами будут возникать перегибы, когда совместимость приложений будет проблемой, но в основном это будут разовые ситуации.

Реликвия, к счастью, — это общеотраслевые, повседневные ситуации старого цикла обновления Windows, когда все ISV и OEM-производители создают новые версии своих ПК, приложений и драйверов, а партнеры и ИТ-отделы тестируют их все в один раз и пытаюсь исправить их в первом пакете обновления.Еще одним положительным моментом может стать более безопасный Интернет, в котором устаревшие недостатки безопасности не могут постоянно использоваться, поскольку подключенные потребительские машины автоматически обновляются бесплатно, что снижает общий риск.

Примите наши поздравления для примерно 39,22 процента пользователей дома и в организациях, которые перешли на ОС навсегда. Вся эта миграционная драма осталась позади. Если вы находитесь в процессе миграционного проекта или планируете его, мужайтесь — это должен быть последний в своем роде.

Остается еще много сложных ИТ-проектов. Принудительное обновление с одной ОС, которая скоро перестанет поддерживаться, на другую с ее собственными тикающими часами поддержки не будет одной из них. Вместо этого партнеры и ИТ-отделы могут сосредоточиться на более важных задачах, таких как миграция серверов в облако, проекты цифровой трансформации и создание отличных бизнес-приложений.

Конец великой миграции на Windows близок. Вслед за этим основным ИТ-проектом появился более стабильный, более безопасный ПК с меньшей, но все же важной ролью.

Автор: Скотт Беккер, 07.01.2019, , 15:14,

Бывший офицер ЦРУ раскрывает, как закусочные играют ключевую роль в шпионском искусстве: соль: NPR

Актер Роджер Мур, сыгравший секретного агента Джеймса Бонда в 70-х и 80-х годах, держит мартини. В новой книге, написанной бывшим офицером ЦРУ, подробно рассказывается, как рестораны и кафе «во многих отношениях являются источником жизненной силы шпионажа». AP скрыть подпись

переключить подпись AP

Актер Роджер Мур, сыгравший секретного агента Джеймса Бонда в 70-х и 80-х годах, держит мартини.В новой книге, написанной бывшим офицером ЦРУ, подробно рассказывается, как рестораны и кафе «во многих отношениях являются источником жизненной силы шпионажа».

В первом романе Яна Флеминга о Джеймсе Бонде, Казино Рояль, неразговорчивый Лотарио из МИ-6 с холодными глазами и жестоким ртом, который впоследствии стал самым известным в мире шпионским музом, размышляет о том, что ресторан — ключевой элемент в истории . en-scène соблазнения.

Это наблюдение подтверждается щедрыми ужинами с икрой и шампанским в этом эпикурейском триллере, действие которого происходит среди столов баккара, взрывов бомб и леденящих кровь водок в модном приморском городке Франции.

Но что также становится кристально ясным, так это то, что ресторан является ключевым элементом мизансцены другой столь же тонкой и неумолимой игры: шпионского ремесла.

«Рестораны и кафе во многих отношениях являются источником жизненной силы шпионажа», — так выразился Амариллис Фокс. Фокс был настоящим шпионом. В ее мемуарах «Жизнь под прикрытием: достижение совершеннолетия в ЦРУ», выпущенных в этом месяце, рассказывается о ее приключениях в качестве подпольного сотрудника ЦРУ с 2003 по 2010 год, который был направлен в 16 стран для проникновения в террористические сети в период после сентября.11 мир. «Рестораны предлагают возможность встретиться с людьми, которых мы больше всего ищем, — с теми, у кого есть доступ к правительству или террористической группе, которые могут помочь нам предсказать или предотвратить следующее нападение. Иногда эти встречи являются случайными. В большинстве случаев они планируются так, чтобы они выглядели случайными . »

Столь же решительное одобрение исходит от другого бывшего сотрудника ЦРУ, Линдси Моран, чьи мемуары 2005 года «Разрушая мое прикрытие: Моя жизнь как шпиона ЦРУ» рассказывают о ее шпионской деятельности в Македонии. «На этапе« развития »при найме иностранного агента вы обычно встречаетесь с ним или с ней, чтобы пообедать или выпить, — сказал Моран NPR.»Вам нужно место, где вас вряд ли увидят известные соратники жертвы, поэтому вы выбираете удаленный ресторан, расположенный недалеко от его места работы. Вы также можете выбрать время дня, когда это место относительно пуст, и вам нужно заранее выбрать место, чтобы выбрать лучшее место в ресторане. Черные выходы всегда хороши. »

После того, как Фокса и Морана завербовали, их отправили на «Ферму», секретное учреждение ЦРУ в Вирджинии, где их изнурительная подготовка включала все обязательные навыки того, что Фокс называет «бизнесом Бонда»: как перевернуться или разбиться автомобиль; как пользоваться Глоком; как прыгать с парашютом; как пользоваться скоростным катером; как противостоять пыткам; как использовать продуктовый пакет и клейкую ленту, чтобы перевязать проколотую грудь; и как покончить с собой.Самым драматичным, но важным является то, что их также учили разведывать рестораны.

Еще до того, как она присоединилась к ЦРУ, Фокс почувствовала вкус ресторанного шпионажа. В 1999 году, будучи 18-летней студенткой, она совершила переворот, записав для BBC секретное интервью с бирманским лидером Аунг Сан Су Чжи, который тогда находился под домашним арестом. Перед встречей журналист-диссидент, который был местным контактным лицом Фокса, сказал ей, что самый безопасный способ общаться с ним — это оставить записанное на пленку сообщение внутри резервуара для воды туалета в кафе ABC в Рангуне.Фокс зашел в кафе, которое имело «вид старого западного салуна», зашел в ванную и нашел скрепленный скотчем клочок бумаги внутри бака. Снаружи был рисунок цветка амариллиса. Внутри инструкция: Закажите картофель фри.

Она сделала. Они пришли с палочками для еды, острым соусом и официантом, чьи манеры давали понять, что он тоже был одним из товарищей.

Life Undercover

Достижение совершеннолетия в ЦРУ

Амариллис Фокс

Ресторан является одновременно публичным и частным и относительно безопасным. Он представляет собой неброский, но бесценный винтик в том, что великий писатель-шпион Джон ле Карре так красноречиво назвал «грамматикой интриги».«Он предлагает офицерам разведки не только место для обмена информацией (конверт скользнул по столу; переключатель портфеля; записанное на пленку сообщение в унитазе), но и возможность оценить привычки, темперамент и хладнокровие своих информаторов за едой.

Но оценка — это улица с двусторонним движением, и рекрутируемый может также оценить рекрутера. Как Фокс, наполовину англичанин и поступивший в Оксфорд, сделал, когда профессор британской секретной службы, который, несомненно, слышал о ее Суу. В интервью Кий пригласил ее в паб под названием Fuggle & Firkin и продал ей всю болтовню «Помоги нам сделать мир безопасным».Это не сработало. Бесконечные разговоры оттолкнули ее. «Я не верю в ваши плащи и кинжалы», — сказала она, прежде чем уйти. «Спасибо за пинту».

Она так же пренебрежительно относится к сорвиголове 007 из манеры плаща и кинжала. «Одна уличная погоня — и мое прикрытие разлетелось на всю жизнь», — насмешливо пишет она. Вместо привычного бизнеса Бонда, который заключается в том, чтобы мчаться на быстрых машинах и заказывать мартини с водкой, встряхивая, но не перемешивая, рутинный шпионаж включает в себя бесконечные часы за распитием кофе в кафе, которые устанавливаются и разыскиваются для предстоящих встреч.Но она согласна с тем, что некоторые аспекты ресторанного протокола, описанные в шпионских романах, правдивы.

В романе Ле Карре 1993 года, Ночной менеджер, описывается одна такая встреча между офицером британской разведки по имени Берр и одноименным ночным менеджером, которого он стремится нанять в качестве тайного агента: «Полевые манеры Берра были дотошными», — пишет Ле Карре. «Он заранее выбрал свой ресторан, он осмотрел его накануне вечером: загородная траттория на берегу озера…. Он выбрал свой угловой столик и за десять осторожных йоркширских франков метрдотелю зарезервировал его на одно из своих рабочих имен, Бентон ».

У Фокса было« рабочее имя »?« Мы часто работаем за ним. псевдоним, поэтому мы должны быть уверены, что используем название, которое соответствует операции, — говорит Фокс. — И да, неприкосновенность — это оперативный инстинкт, помогающий с ситуационной осведомленностью и гарантирующий лицо вашего собеседника отворачивается от зевак в комнате. В зависимости от того, что вы имеете в виду, несколько входов и выходов могут быть полезны, а отдельные места для сидения, такие как кабинки или скрытые углы, являются плюсом.Также следует учитывать часы работы, так как многие оперативные действия происходят в необычное время суток. Возможно, самое важное — это наличие камер видеонаблюдения и тип клиентов, которые часто бывают в местах встречи. Нет смысла планировать тайную акцию в месте встречи местной полиции или встречаться с высокопоставленным источником в месте, где их могут узнать ».

Хотя некоторые шпионские встречи проходят в ресторанах для гурманов, это не всегда так». Обратите внимание, что, хотя часто вы можете вкусно поужинать в ресторане U.«Государственная копейка, бывают случаи, когда вы попадаете в какой-то скверный клуб с сомнительными персонажами», — говорит Моран.

Сети, такие как Panda Express, Panera Bread, McDonald’s и Starbucks, имеют стандартную планировку и открыты допоздна. Фокс рассказывает, как один инструктор из ЦРУ придумал изобретательный способ использовать подарочную карту Starbucks в качестве сигнального инструмента вместо традиционных отметок мелом и опущенных оконных жалюзи.

«Он говорит [ подарочная карта] каждому из своих активов и говорит им: «Если вам нужно меня увидеть, купите кофе.Затем он каждый день проверяет номера карт на компьютере интернет-кафе, и, если баланс на одной из них исчерпан, он знает, что у него встреча. Избавляет его от необходимости каждый день проезжать мимо множества различных физических сигнальных точек [чтобы проверить наличие отметин мела и опущенных оконных жалюзи]. И номера карт не привязаны к личностям, так что все это довольно безопасно ».

В то время как Fox привык к цифровому методу, старшие инструкторы этого не сделали.« Мы быстро узнаем, какие ветераны холодной войны требуют от своих студенты и какие современные воины предпочитают кремний и Wi-Fi », — пишет она.В Шанхае, куда ее отправили после обучения, она вскоре поняла, что китайцы не особо обеспокоены оставлением следов. Каждый раз, когда она проходила мимо них, продавцы уличной еды и других товаров, являющиеся частью огромной разведывательной машины Китая, тянулись к своему карандашу и блокноту, чтобы записывать ее приходы и уходы.

Встречи в ресторане иногда могут привести к смешным недоразумениям. Моран вспоминает, что, когда она преследовала албанского бизнесмена и настаивала на том, чтобы их встречи проходили в большой пиццерии, ее выбор места привел к непредвиденным последствиям.«Он предположил, что я настаиваю на удалении, чтобы нас не увидела его жена, и что я хотела романтических отношений с ним», — говорит она. «Даже после того, как я неоднократно объяснял, что это не так, он все равно относился к нашим встречам в ресторане как к свиданиям, даже настаивая на том, чтобы разрезать мою пиццу для меня».

И Фокс, и Моран ушли из мира шпионов. Фокс живет в Сан-Франциско со своей семьей (она замужем за Робертом Кеннеди III) и выступает на мероприятиях по всему миру, посвященных диалогу и поддержанию мира.Моран руководит коммуникациями в Агентстве экологических расследований. «Я больше не могу обедать вне дома, но это нормально», — говорит она. «Я веду более простую жизнь, но служу высшей цели!»

А вот от старых привычек трудно избавиться. «Мои дети считают меня сумасшедшим из-за того, что я пытаюсь найти наиболее оптимальное с точки зрения работы место в ресторане», — смеется Моран. «И они часто умоляют меня перестать подслушивать разговоры других посетителей, анализировать язык их тела и строить догадки об их отношениях.»

Несколько лет назад она мирно работала на своем ноутбуке в польском кафе в Вашингтоне, округ Колумбия, когда она услышала выстрелы из проезжающего мимо проезжающего автомобиля. Не теряя ни секунды, и все еще держа свой ноутбук, она перепрыгнула через спиной к дивану, на котором она сидела, и убежала на кухню.

Нина Мартирис , журналист из Ноксвилля, штат Теннеси.

Работа в ресторане: все, что вам нужно знать

Может быть, вы не ходите в школу на год — или навсегда, и ищете работу.Возможно, вы обнаружили, что ежедневный рабочий день с девяти до пяти не для вас, и вы хотите что-то изменить. Или, может быть, идея поработать в ресторане — и однажды открыть собственный ресторан — это ваша мечта.

Работа в ресторане может быть сложной, если вы никогда раньше не работали в этой отрасли. Есть много разных путей, но вы действительно не узнаете, сделали ли вы правильный выбор, пока не начнете новую работу. Что вы можете сделать, так это узнать, что влечет за собой каждая должность, и дать себе наилучшие шансы на успех.И мы здесь, чтобы помочь.

Следующее руководство не только поможет вам решить, лучше ли вам подходить для работы в ресторане FOH или BOH, но также покажет вам, как преуспеть на своей должности после получения новой работы.

Из этого руководства вы узнаете почти все, что вам нужно знать о работе в ресторане:

Готовы?

Приступим.

Работа в ресторане: чего ожидать

Работа в ресторане может быть сложной и полезной.Это не для всех, и решение о входе в отрасль — это решение, которое нужно принимать осторожно. В конце концов, что одному человеку может нравиться работа в ресторане, другому — нет.

Однако главное — убедиться, что ваше решение осознано и ведет вас в том направлении, в котором вы хотите, чтобы ваша карьера развивалась. Вот несколько плюсов и минусов, которые нужно взвесить и помочь вам решить, подходит ли вам работа в ресторане:

4 преимущества работы в ресторане

Вот самые распространенные причины, по которым людям нравится работать в ресторане.Сколько из них важно для вас?

1. Гибкость планирования

Работа в ресторане дает вам возможность работать как полный, так и неполный рабочий день. Вы можете работать полный рабочий день, если решите продолжить карьеру в ресторане, или неполный рабочий день, если работа в ресторане является краткосрочной работой или способом подзаработать дополнительные деньги, например, для финансирования учебы.

2. Навыки продаж и обслуживания

Вы изучаете несколько новых навыков, которые можно перенести на другую работу.Например, как официант вы узнаете, как осуществлять перекрестные и дополнительные продажи, помогая посетителям выбрать лучший выбор еды. Опыт применения этих навыков бесценен, если вы однажды захотите устроиться на работу по продажам. Официанты также хорошо подходят для работы в сфере обслуживания клиентов, потому что они учатся взаимодействовать с людьми и решать межличностные проблемы.

3. Динамическая атмосфера

В один момент рестораны могут быть тихими, а в следующий — шумными. За считанные минуты вам нужно будет приспособиться к быстро меняющейся среде с конкурирующими требованиями к вашему вниманию.Эта постоянно меняющаяся атмосфера захватывающая и дает прекрасную возможность встретиться и пообщаться со многими интересными людьми.

4. Полезные советы

Помимо типичной почасовой минимальной заработной платы или оклада, который вы зарабатываете, работая в ресторане, вы также можете неплохо заработать на чаевых, которые нужно забрать домой в конце смены. Чаевые после тяжелой смены — это поддерживающая, мотивирующая и своевременная награда за превосходный сервис и может облегчить вашу жизнь, давая вам удобство наличия наличных денег.В качестве дополнительного преимущества в большинстве мест чаевые не облагаются налогом.

Но раз уж мы затронули эту тему, сколько вы вообще можете рассчитывать заработать на чаевых?

К сожалению, на этот вопрос нет однозначного универсального ответа. Это будет зависеть от многих факторов, таких как ваша должность, тип ресторана, в котором вы работаете, время дня (и недели) ваших смен, система распределения чаевых, которую использует ваш ресторан.

В целом, официанты и бармены в силу своей роли, ориентированной на клиента, могут больше всего зарабатывать на чаевых.Тем не менее, некоторые менеджеры и владельцы ресторанов признают, что весь персонал играет неотъемлемую роль в удовлетворении потребностей клиентов, и могут выбрать систему распределения чаевых в течение всей смены.

Как чаевые работают в ресторане?

Способ передачи чаевых отличается в зависимости от заведения, но есть два распространенных метода:

Чаевые: Официанты и бармены дают чаевые непосредственно обслуживающему персоналу, не считая их общей суммы чаевых, которые они зарабатывают после смены.
Объединение чаевых: Серверы объединяют от 20% до 100% своих чаевых, и менеджер распределяет пул среди обслуживающего персонала в соответствии с процентами, определенными системой баллов. ¹

ПРИМЕР Если автобус набрал 7 баллов, сервер — 15 баллов, а бармен — 10 баллов, то общие чаевые в размере 1000 долларов складываются и распределяются со следующими предложениями:

Подсчет очков (32)
Разделение общей суммы баллов на все чаевые, чтобы получить ценность балла (31,25 долларов США или 1000 долларов США / 32)
Умножение значения за точку на каждую позицию означает, что автобус получает 218,75 долларов, сервер — 468 долларов.75 и бармен, $ 312,50

Pro Чаевые Совет : При подаче заявления о приеме на работу в ресторане спросите о среднем количестве чаевых для этой должности, чтобы получить представление о том, на что вы можете рассчитывать помимо своей базовой заработной платы.

4 проблемы ресторанной работы

Как и любая работа, в ресторане есть свои проблемы. Прежде чем сказать «да» вашей следующей роли, определите, какие из перечисленного ниже вас привлекают внимание.

1.Необычные часы работы

Работа в ресторане может включать продолжительный рабочий день, вечерние смены, допоздна и выходные. Например, повара известны тем, что работают дольше большинства. В зависимости от вашего образа жизни это может быть для вас проблемой, а может и не быть.

2. Физическая нагрузка

Если вы обслуживаете гостей или работаете на кухне, ожидайте, что будете на ногах, передвигаться и носить вещи в течение длительного времени. Возможно, вам также придется потрудиться в определенных ролях в ресторане, например.g., барбекам, возможно, потребуется нести кеги, ящики пива или ящики с ликером для хранения бара.

3. Быстрая среда

Работа в ресторане может вызывать стресс, особенно когда он очень загружен. Официантам приходится одновременно манипулировать несколькими столами, а персонал кухни постоянно старается успеть доставить заказы. Хотя некоторые люди действительно преуспевают в этой среде, другим она может показаться слишком неудобной.

4. Радикальная доброта

У каждого бывают плохие дни, и он может оказаться вовлеченным в свои личные драмы, в том числе и особенно клиенты, которые, если вы не слышали, всегда правы.В сфере услуг вам нужно быть готовым и способным удовлетворять потребности клиентов, даже если вы этого не хотите.

Как найти правильную позицию в ресторане

Итак, теперь, когда вы знаете, что на самом деле означает фраза «Я хочу работать в ресторане», вы можете решить, готовы ли вы к приключениям в ресторанной индустрии. Если да, то следующим шагом будет поиск лучшей позиции для вас.

Следующий раздел поможет вам выбрать должность в ресторане, исследуя плюсы и минусы различных должностей в ресторане через Front of House (FOH) и Back of House (BOH).

Вы узнаете, что такое FOH и BOH, а также важные сведения о каждой позиции, в том числе:

Обязанности и задачи, за которые вы отвечаете
Плюсы и минусы работы в каждой позиции
Общие навыки и характеристики, которые вам понадобятся
Сколько вы можете рассчитывать заработать *

* У Бюро статистики труда есть фантастический онлайн-ресурс с разбивкой по заработной плате для большинства должностей в ресторанах²

А поскольку обслуживание — такая популярная работа, вы также узнаете, как стать превосходным сервером, и заработаете отличные советы.

Давайте нырнем.

Думаете о работе в ресторане, но не знаете, с чего начать?

Ознакомьтесь с этим сообщением в блоге, чтобы узнать о различных должностях в ресторане, на которые вы можете подать заявку, а также об их обязанностях, необходимом опыте, плюсах, минусах и заработной плате: Правда о различных должностях, на которые вы можете работать в ресторане

Объяснение позиций FOH и BOH в ресторанах

Любой ресторан обычно делится на две части — переднюю и заднюю.FOH относится к передней или обращенной к клиенту зоне ресторана, такой как бар, столовая или стойка регистрации. Обычные должности FOH включают официантов, барменов, хостесс и бегунов.

Задняя часть дома (BOH) состоит из всех закулисных помещений в ресторане, где производится еда и хранится инвентарь. Сотрудники ресторана BOH — это вспомогательный персонал, включая поваров, посудомоечных машин, экспедиторов и барбэков.

Ресторанная индустрия наполнена собственным сленгом, жаргоном и жаргоном.Если вы заинтересованы в работе в ресторане, важно ознакомиться с некоторым жаргоном. Прочтите нашу запись в блоге, чтобы выучить язык: What the FOH !? Термины, термины и их значение в ресторанной индустрии

Позиции FOH: что это такое?

Если вы любите знакомиться с новыми людьми, любите общаться с гостями и вас не пугают физические требования некоторых должностей FOH, то работа в FOH может быть для вас правильным.

Вот обзор семи основных позиций FOH на выбор:

Позиция	Обязанности	Плюсы	Минусы	Навыки	Заработная плата
Бармен	Подает напитки в баре	Хорошие деньги за чаевые и социальная атмосфера	Продолжительный рабочий день и утомительный психологический стресс	Социальные навыки и навыки многозадачности	26 780 долл. США 90 308
Barback	Помогает бармену, запасает бар, убирает	Превосходное положение для начинающих и идеально подходит для «помощников»	Физически тяжелая и повседневная работа	Быстро обучающийся, трудолюбивый и внимательный	23 950 долл. США 90 308
Сервер	Предоставляет обслуживание столов клиентам	Достойные деньги за счет чаевых и динамичная атмосфера	Проблемы со связью и продолжительный рабочий день	Навыки межличностного общения и решения проблем	25 830 долл. США 90 308
Хозяйка	Принимает, управляет и усаживает гостей	Возможности роста и идеал для экстравертов	Напряжение, когда вы жонглируете несколькими потребностями	Хорошо организованный, отличный коммуникатор и дружелюбный	$ 23 260
Менеджер	Создает расписание, управляет операциями	Помогает узнать, что нужно, чтобы владеть и управлять рестораном	Уравновешивание потребностей каждого	Лидерство, люди и финансовые навыки	50 000 долл. США
Busser	Очищает, очищает и сбрасывает таблицы	Вы узнали о том, как работает ресторан	Может быть рутинная и повторяющаяся работа	Внимательный и трудолюбивый	21 396 долл. США
Бегун	Помогает серверу и подает еду к столам	Вы узнали о том, как работает ресторан	Может быть рутинная и повторяющаяся работа	Внимательный и трудолюбивый	22 633 долл. США 90 308

А вот еще несколько подробностей о том, каково работать на каждой позиции FOH:

Иногда их называют миксологами, бармены смешивают и подают напитки клиентам в баре и в столовой, а иногда принимают заказы на еду.

Обязанности

Принимает заказы на еду и напитки
Ассорти и подает напитки
Предоставляет и объясняет меню
Контролирует запасы бара
Держит в чистоте бар
Следит за уровнем опьянения клиентов

Плюсы

Соединяет и налаживает отношения с клиентами
Рабочая среда часто социальная и яркая
Придумывает, готовит и подает фирменные коктейли
Может быть динамичной и захватывающей средой
Чаевые, которые можно забрать домой в конце смены

Минусы

Может быть утомительным в периоды занятости
Может быть физически требовательным, так как вы долго стоите на ногах
Быстро меняющаяся среда может вызывать стресс в периоды спешки
Это часто бывает обыденно и скучно в периоды затишья
Продолжительное или нерегулярное рабочее время

Характеристики и навыки

Коммуникатор эффективный
Творческий, трудолюбивый
Твердое тело под давлением
Сильная концентрация и многозадачность

Сколько зарабатывает бармен?

Средняя зарплата бармена в США.S. составляет 26 780 долларов. Однако ваш заработок будет зависеть от типа ресторана и минимальной заработной платы штата .³ Для полной разбивки средней заработной платы в вашем штате прочтите «Какова средняя зарплата бармена по штатам?» ⁴

Также известный как ученик бармена, помощник бармена и помощник бармена, барбек выполняет вспомогательную роль для бармена.

Обязанности

Очищает и снабжает штангу
Предоставляет барменам все необходимое для работы (посуда, лед, меню и т. Д.))
Помогает официантам очищать столы и наполнять воду
Очищает пол или столовую от грязной посуды
Убирает разливы

Плюсы

Идеальная роль, если вам не хватает навыков или опыта в ресторанном деле и вы считаете себя «помощником», который больше всего счастлив на позициях поддержки
Это отличная позиция начального уровня, потому что вы чувствуете всю операцию, поскольку взаимодействуете со многими другими функциями.
Барбэки часто переходят на должности барменов и / или менеджеров

Минусы

Часто последний из дома
Задачи могут включать вывоз мусора, переработку и / или мытье полов
Ожидайте много тяжелой работы и физической работы
Характеристики и навыки
Внимательное отношение к бару и бармену
Умение спокойно работать в шумной обстановке, ориентироваться в толпе
Трудолюбивая, прилежная
Сотрудничество и поддержка

Сколько зарабатывает безделушка?

Средняя барбэк-зарплата в США.S. составляет 23 950 долларов, но эта сумма будет варьироваться в зависимости от минимальной заработной платы в вашем районе.

Думаете стать барменом, но не уверены, подходит ли он вам? Ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге, чтобы узнать больше: Бармен против обслуживания: что выбрать?

Официант, официантка, официантка или член обслуживающей бригады — как бы вы ни называли их, они отвечают за прием заказов и обслуживание клиентов.

Обязанности

Принимает заказы, помогает гостям с выбором блюд
Время и реле приказов на кухню
Принимает заказы, когда еда готова, и обслуживает гостей
Решает проблемы клиентов, оказывает гостеприимство

Плюсы

Вы можете общаться с гостями, что делает его идеальным местом для экстраверта
Вы зарабатываете приличные деньги на чаевых
Множество различных типов смен означает, что у вас будет гибкий график
Атмосфера постоянно меняется, что делает работу невероятно интересной

Минусы

Трудные гости временами могут быть сложными
Много стоять на ногах, нести подносы с едой и напитками
Продолжительный рабочий день, вечер и выходные

Характеристики и навыки

Хорошие навыки межличностного общения
Внимательность к потребностям клиентов
Трудолюбивый
Позитивное отношение — многие менеджеры по найму будут уделять больше внимания отношению, чемнавыки, потому что навыкам можно легко научить, а отношение — нет.

Сколько зарабатывает сервер?

В среднем серверы в США зарабатывают 25 830 долларов, хотя минимальная заработная плата и чаевые влияют на заработную плату.

Чтобы узнать, как устроиться на работу в ресторан и принести полезные советы, нужно приобрести те же самые навыки: дружелюбие, гибкость и умение работать в команде, ставя на первое место клиента. Прочтите нашу запись в блоге для получения дополнительной информации: Как устроиться на работу в ресторан (и сделать отличные советы)

Как чаевые работают в ресторане?

Способ передачи чаевых отличается в зависимости от заведения, но есть два распространенных метода:

Чаевые: Официанты и бармены дают чаевые непосредственно обслуживающему персоналу, не считая их общей суммы чаевых, которые они зарабатывают после смены.
Объединение чаевых: Серверы объединяют от 20% до 100% своих чаевых, и менеджер распределяет пул среди обслуживающего персонала в соответствии с процентами, определенными системой баллов. ¹

Подсчет очков (32)
Разделение общей суммы баллов на все чаевые, чтобы получить ценность балла (31,25 долларов США или 1000 долларов США / 32)
Умножение значения за точку на каждую позицию означает, что автобус получает 218,75 долларов, сервер — 468 долларов.75 и бармен, $ 312,50

Как быть хорошим сервером (и зарабатывать отличные советы)

Ни одно руководство по работе в ресторане не было бы полным без пошагового руководства о том, как официант давать отличные советы. Следующие пять «подсказок» помогут вам стать фантастическим сервером и заработать большие деньги на дом.

Совет 1. Будьте позитивными и внимательными

Некоторые люди считают, что получение хороших чаевых требует многолетнего опыта и навыков. Но это не всегда так. Многие клиенты вознаградят новые серверы чаевыми, даже если они забудут принести кетчуп и острый соус. Теплый, искренний и позитивный настрой и демонстрация вашей готовности удовлетворить потребности клиента имеют большое значение для предоставления услуг высочайшего качества.

Совет 2: предвидеть потребности гостей

Когда вы впервые приветствуете своих клиентов, проанализируйте таблицу и оцените их потребности.Затем соответствующим образом измените свой стиль обслуживания. Некоторым посетителям нужно ваше безраздельное внимание. Другие — нет. Ваша работа — оценивать и адаптироваться. Кроме того, следите за столами на расстоянии, чтобы вы всегда могли дать клиентам то, что они хотят, без необходимости спрашивать. Это означает, например, что нужно отслеживать уровень питья клиентов, чтобы видеть, когда он низкий, и просить долить до того, как они это сделают.

Совет 3: эффективно решайте проблемы

Проблемы обязательно возникнут — может быть, еда приготовлена не так, как нравится покупателям, или вы ошиблись с заказом.Когда происходит ошибка, и вы чувствуете, что нервничаете, остановитесь. Если ситуация срочная, попросите менеджера или коллегу прикрыть вас и сделайте небольшой перерыв в ванной или выскочите на улицу, чтобы подышать свежим воздухом. Верните внимание к своему дыханию, сделав три полных осознанных вдоха, отмечая физические ощущения от дыхания. Когда будете готовы, вернитесь к ситуации. Попытки исправить проблемы, пока они заняты, только усугубляют ситуацию.

Совет 4: извинитесь один раз и двигайтесь дальше

Вы когда-нибудь были в ресторане, где официант слишком извиняется? Конечно, есть.Проблема с извинениями более одного раза в том, что вы рискуете преувеличить проблему обслуживания и побудить клиентов сделать то же самое. После того, как вы выслушали жалобу, дайте своему клиенту знать, что вы их слышите, берете на себя ответственность за любые конкретные действия, которые вы предприняли, которые привели к ошибке, а затем сосредоточьтесь на решении проблемы. Помните, что бы ни говорили, не принимайте вещи на свой счет.

Совет 5: Овладейте кроссом и допродайте

Перекрестные продажи — это когда вы рекомендуете определенные дополнительные продукты к еде, например.g., соединяя Каберне Совиньон со стейком. С другой стороны, апселлинг — это когда вы побуждаете посетителей обновить или купить более дорогую версию блюда.

Выбор перекрестной и дополнительной продажи будет зависеть от ситуации, но оба метода дают один и тот же результат: увеличение среднего размера заказа, что обычно означает больше чаевых.

Вы когда-нибудь были в ресторане, где вас приветствовали, спрашивали, есть ли у вас столик, а затем проводили к вашему столику? Передай привет хозяину или хозяйке!

Обязанности

Встречает и встречает гостей, оценивает вместимость столовой
Очередь гостей в зону ожидания, затем показывает их к столикам
Распределяет гостевые места во всех серверных секциях
Бронирует столик, отвечает на телефонный звонок
Общается с персоналом FOH в смену

Плюсы

Часто опыта не требуется
Возможности роста на другие должности FOH
Общайтесь с людьми, идеально (и весело) для экстравертов
График работы не такой продолжительный по сравнению с другими должностями

Минусы

Может вызывать стресс, особенно когда ресторан переполнен.
Часто приходится совмещать несколько наборов потребностей:
- Новые гости: желающие, чтобы их встречали и обслуживали на
- Ожидающие гости: голодные и желающие поесть
- Персонал: Кто хочет, чтобы раздел не был слишком пустым и не был полностью заполнен
Обеспечение соблюдения правил бронирования и отказ от людей может быть неудобным

Характеристики и навыки

Хороший коммуникатор
Организовано
Спокойный и отзывчивый
Внимательный
Товарищеские
Хорошо работает под давлением

Что зарабатывает хозяин или хозяйка ресторана?

Средняя заработная плата хозяина или хозяйки по стране составляет 23 260 долларов.

Менеджер ресторана отвечает за планирование и управление сменами, а также за все другие области повседневной работы ресторана.

Обязанности

Контролирует ежедневную работу ресторана
Отвечает за рост выручки ресторана
Помогает в найме, обучении и управлении персоналом
Создает и оптимизирует графики смен сотрудников
Контролирует качество продуктов питания, уровень запасов и управление
Контролирует разработку и создание меню
Проведение рекламных и маркетинговых кампаний

Рекомендовано: 9 основных навыков управления рестораном и способы их освоения

Плюсы

Получите опыт работы, чтобы перейти на должности генерального менеджера, районного менеджера или владельца ресторана
Работа с людьми, это подходящая работа для руководителей, которым нравится решать задачи
Вы работаете в яркой и динамичной среде
Вы знакомитесь с новыми людьми и создаете сообщество в своем районе

Минусы

Продолжительные и регулярно опаздывающие часы работы
Уравновешивание рабочих обязанностей и личной жизни
Принятие сложных решений для наилучшего удовлетворения потребностей бизнеса (например,штатное расписание)
Соблюдение баланса между персоналом, владельцем, покупателем и личными потребностями

Характеристики и навыки

Опыт работы как в FOH, так и в FOH
Лидерство и навыки работы с людьми
Колодец под давлением
Понимание операций и финансов
Отличные навыки тайм-менеджмента

Сколько зарабатывают менеджеры ресторанов?

Менеджеры ресторанов зарабатывают в среднем 57 000 долларов в год *.

* с поправкой на инфляцию

Bussers обслуживают и наполняют стаканы водой, очищают, убирают и сбрасывают столы, а также следят за тем, чтобы на станциях обслуживания оставались тарелки и столовые приборы.

Runners , с другой стороны, обеспечивают поддержку серверов, «отправляя» еду на столы. Бегуны обычно ждут у кухонного окна и сообщают экспедиторам (см. Позиции BOH).

Плюсы

Обе вакансии — это начальные позиции, которые помогут вам узнать, как работает ресторан
Каждая роль — отличный способ продвинуться вверх или перейти на другую позицию

Минусы

Обе роли включают в себя рутинную и повторяющуюся работу

Навыки и характеристики

Уравновешенность и внимательность
Трудолюбивый и эффективный
Организованный и чистый
Способность предугадывать потребности клиентов
Что зарабатывают автобусы и бегуны?
Как правило, минимальная заработная плата + чаевые

Позиции BOH: что это такое?

Если вы любите играть роль второго плана, проявлять творческий подход к ингредиентам и рецептам или просто предпочитаете не опускать голову и усердно работать, то позиция BOH может вам подойти.

Вот обзор популярных позиций BOH на выбор:

Позиция	Обязанности	Плюсы	Минусы	Навыки	Заработная плата
Повара	Работает на кухне, готовит еду для гостей	Способен проявлять творческий потенциал и работать в быстро меняющейся среде	Долгая работа и тяжелая физическая нагрузка	Творческий, трудолюбивый и лидер	52 160 долл. США
Посудомоечная машина	Моет посуду	Превосходная позиция начального уровня	Постоянное стояние, поздние ночи и воздействие химикатов	Быстрый и внимательный	$ 23 190
Экспедитор	Проверяет точность заказа и гарантирует своевременную отправку еды	Возможность делать хорошие чаевые	Напряженная и продолжительная работа	Организованный, внимательный, отличный коммуникатор	32 961 долл. США 90 308

А вот еще несколько подробностей о том, каково работать с каждой позицией FOH:

И вот еще несколько подробностей о том, каково работать с каждой позицией FOH:

Повара имеют специализированный кулинарный опыт и обучение и часто берут на себя управленческие и операционные обязанности.Повара также могут участвовать в разработке меню и воплощать ингредиенты в жизнь, чтобы приготовить фирменные, незабываемые блюда.

Обязанности, роли и обязанности существенно различаются в зависимости от должности шеф-повара, и в разных ресторанах нужны разные типы. Их несколько:

The Executive Chef , также известный как Chef de Cuisine, Chef Manager, Head Chef или Master Chef. Эти повара обычно работают в больших ресторанах и не концентрируются на повседневных делах на кухне.Вместо этого они сосредотачиваются на производстве качественной еды и улучшении меню к лучшему.

The Sous Chef , который является вторым ответственным. Этот шеф-повар, как правило, более практичен по сравнению с шеф-поваром и занимается подготовкой, сервировкой и управлением запасами. Это позиция высокого давления, требующая большого количества тяжелой работы.

Chef de Partie или Line Cook, который отвечает за определенную станцию или секцию на кухне. Это означает, что у вас может быть множество поваров, от шеф-повара по жарке, шеф-повара по приготовлению рыбы, шеф-повара по мясу и шеф-кондитера.

Плюсы

Раскройте свой творческий потенциал и создайте прекрасные блюда
Работа в быстро меняющемся и загруженном ресторане может освежить

Минусы

Продолжительный рабочий день. Фактически известно, что повара работают дольше всех в ресторанной индустрии
Работа шеф-поваром требует больших усилий, ведь вы весь день стоите на ногах

Характеристики и навыки

Внимательность
Творчество
Тяжелая работа
Командный игрок
Лидерские навыки, особенно если вы су или шеф-повар
Положительный настрой

Что зарабатывает шеф-повар?

Средняя зарплата шеф-повара и шеф-повара составляет 52 160 долларов США.

А вот еще несколько подробностей о работе с каждой позицией FOH:

Посудомоечные машины моют посуду, управляют и организуют яму для посуды, а также включают посудомоечную машину. Они гарантируют, что в наличии всегда достаточно столовых приборов, тарелок и стеклянной посуды для безупречного обслуживания.

Плюсы

Вы можете работать в команде
Для этой должности вам не нужна специальная степень или формальное образование
Это фантастическая стартовая роль для позиций BOH с посудомоечными машинами, которые часто прокладывают себе путь до готовки и повара
Бесплатное питание

Минусы

Работа не самая стимулирующая, так как вы моете посуду за посудой
Постоянное стояние, поздние ночи и регулярное обращение с химикатами и чистящими средствами

Характеристики и навыки

Дисциплина и трудолюбие
Эффективно и организованно
Командный игрок
внимание к деталям

Сколько зарабатывают посудомоечные машины?

Средняя годовая зарплата посудомоечной машины составляет 23 190 долларов.

Экспедиторы — это канал связи между FOH и BOH. Они особенно распространены в ресторанах высокой кухни.

Обязанности

Проверяет точность заказа
Обеспечивает доставку продуктов в правильном порядке и вовремя
Обзоры финальной презентации
Сообщает особые запросы на кухню

Плюсы

Вы получаете сильное чувство выполненного долга, когда все идет гладко между FOH и BOH
Есть возможность давать солидные советы в зависимости от того, где вы работаете

Минусы

Продолжительный рабочий день
Это тяжелая работа в некоторых быстро меняющихся ресторанах

Характеристики и навыки

Организационные навыки
Коммуникатор хороший
Внимание к деталям
Надежный тайм-менеджмент

Сколько зарабатывают экспедиторы?

Заработок зависит от типа заведения, хотя средняя заработная плата составляет 32 961 доллар.⁵

Рекомендовано: Хост, сервер, Barback, Bartender: Какая работа FOH вам подходит?

Как выбрать подходящий ресторан для работы в

Как только вы узнаете, какую работу вы хотите, пора выбрать ресторан, в котором вы хотите работать. Найти ресторан может быть непросто, тем более, что существует так много разных ресторанов типы, включая сети fast-casual, пекарни, бистро, пиццерии и фургоны с едой.

Хорошие новости? Все различные типы делятся на четыре основных типа.В следующем разделе вы узнаете о том, что отличает каждый тип от других, а также о плюсах и минусах, которые помогут вам в поиске и принять правильное решение. Самое главное, вы узнаете, насколько важна культурная совместимость для выбора правильного ресторана.

Четыре основных типа ресторанов

1. Рестораны быстрого питания без обслуживания столиков

Заведения быстрого питания заранее готовят еду и собирают ее на заказ. В результате они доставляют еду, как вы уже догадались, быстро.Эти заведения обычно обслуживают только стойки регистрации, и посетители не ожидают изысканных блюд.

Плюсы

Это, как правило, более крупные сети, в которых есть много возможностей для карьерного роста
Фастфуд бесплатно и со скидкой
Познакомьтесь с интересными людьми и дружелюбными постоянными клиентами
Доступно много позиций BOH
Не требуется кулинарного обучения или сертификации

Минусы

Поскольку, как правило, существуют только услуги счетчиков, доступно ограниченное количество позиций FOH
Работа в сквозном окне может быть сложной задачей, особенно при информировании гостей о задержках заказа
Чаевые не требуются, небольшие цепи у меня есть баночка с чаевыми, которую сменная бригада может поделиться

2.Рестораны с обслуживанием за столиками

В этих ресторанах работают официанты, которые обслуживают посетителей, принимают заказы и ускоряют доставку заказов на кухню для подготовки, сбора и доставки клиентам.

Бистро, семейные рестораны, закусочные и изысканные рестораны обычно следуют этой модели обслуживания. Клиенты ожидают более качественной еды и более длительного времени ее приготовления по сравнению с сетями быстрого питания.

Плюсы

Нет недостатка в позициях с большим количеством доступных позиций FOH и BOH
Есть отличные возможности давать чаевые
Можно познакомиться с интересными людьми
Вам часто предоставляют более высокий уровень автономии и творчества на кухне, особенно в ресторанах высокой кухни

Минусы

На вас возлагаются более высокие ожидания и давление, чтобы предоставлять качественные услуги
В зависимости от должности, на которую вы претендуете, вам может потребоваться кулинарное обучение и сертификация.
На кухне может быть много стрессов и проблем

3.Еда на вынос или доставка еды

Рестораны на вынос готовят еду для клиентов, чтобы они могли поесть где-нибудь в другом месте, обычно дома. Виртуальные рестораны, новая разновидность этого типа, становятся все более популярным явлением в ресторанной индустрии. Как правило, у них ограниченное пространство и небольшой штат FOH.

Появляется много новых ресторанов, ориентированных исключительно на эту концепцию, а другие существующие рестораны расширяются, чтобы предлагать новую концепцию через эти виртуальные рестораны.

Плюсы

Доступно много рабочих мест и смен BOH
Ограниченное взаимодействие с клиентами

Минусы

Ориентация на вынос и доставку ограничивает количество позиций FOH
Трудно контролировать спрос, неожиданная спешка может захлестнуть кухню
Существующие рестораны, предлагающие виртуальные рестораны, оказывают дополнительное давление на
Персонал FOH должен обслуживать гостей и управлять доставкой / доставкой на вынос
Чаевые не выплачиваются

4.Продовольственные грузовики

Грузовик с едой — это мобильная кухня, которая готовит ограниченное меню из свежих блюд для голодных клиентов, где бы они ни находились.

Плюсы

Местоположение меняется в зависимости от спроса
Познакомьтесь с клиентурой из разных районов
Отличный способ опробовать новую концепцию ресторана без особого риска
Персональное обслуживание, когда вы общаетесь с клиентами один на один

Минусы

Доход может быть сезонным и зависеть от погоды
Работать в фургоне с едой не так уж и много вакансий, если только вы не хотите быть владельцем или поваром
Вы должны работать в небольшом тесноте

В поисках подходящего: что такое ресторанная культура?

Когда дело доходит до выбора ресторана, в котором вы хотите работать, важно учитывать культурные особенности.Хорошая культурная совместимость позволяет легко перейти в новую команду или персонал, а плохая корпоративная культура может вскоре привести вас и вашего работодателя к разлуке.

Но как выглядит хорошая культура в ресторане?

Культура ресторана связана с его ценностями, целями, убеждениями и отношениями. Это личность организации и стандарты или принципы, которых она ожидает от своих сотрудников. Например, оглядываясь назад на свою первую работу, работу в стартапе, я заметил, что культура была расслабленной, и в ней не было корпоративной атмосферы, которая присуща многим крупным компаниям.

Вы могли приходить на работу в джинсах, это был открытый офис, и я нашел большинство моих коллег дружелюбными и доступными. Также большое внимание уделялось автономии и инициативе. Это были жизненно важные аспекты, которые в первую очередь привлекли меня в компанию. Была, как говорится, культура подходящая.

Принимая решение, работать в ресторане или нет, вы также должны искать признаки хорошей культуры. Например, если вы дружелюбны, расслаблены, ориентированы на семью, креативны и заботитесь о производстве экологически чистых продуктов питания, найдите ресторан, который разделяет как можно больше ваших ценностей.

Как найти ресторан с большой культурой

Вот пять советов, которые помогут определить свои ценности и культуру будущего работодателя.

Пообедайте в ресторане перед подачей заявки, чтобы познакомиться с культурой
Посмотрите, как официанты взаимодействуют с баром или кухней. Они в хороших отношениях или в разногласиях?
Расскажите сотрудникам об их опыте работы в ресторанах, в которые вы подаете заявку
Спросите о культуре компании во время собеседования с менеджером (подробнее об этом скоро)
Разберитесь со своими ценностями.Может быть, вы не знаете, каковы ваши ценности. Ничего страшного, со своими ценностями может быть сложно понять, если вы никогда этого не делали раньше. Для начала возьмите онлайн-программу инвентаризации ценностей (см. Источники). ⁶ Разъяснение своих ценностей поможет вам найти ресторанную культуру, разделяющую и поддерживающую ваши ценности, и которая поможет вам добиться успеха.

Ресторанная индустрия не для всех. Это очень стрессовая среда. Если вы думаете о том, чтобы уйти из ресторанной индустрии, прочтите нашу запись в блоге, чтобы узнать о некоторых практических способах улучшить свою ситуацию, прежде чем бросать это дело. Прочтите это, прежде чем пытаться уйти из ресторанной индустрии

Как устроиться на работу Работа в ресторане

Теперь, когда вы знаете, на какую должность вы хотите подать заявку, у вас есть список ресторанов, в которых вы хотите работать, и вы хорошо относитесь к культуре своего главного выбора, пора устраиваться на работу.

Вот пошаговый процесс, который поможет вам в этом. Чтобы упростить задачу, нам придется заняться наймом!

Шаг 1. Напишите отличное резюме

Следуйте этим советам, чтобы написать сильное резюме:

Совет 1. Сосредоточьтесь на определенных критических элементах

Начните свое резюме с четкого, краткого и объективного заявления , в котором подробно описывается любой предыдущий опыт
Добавьте сюда список предыдущих вакансий в ресторане , чтобы продемонстрировать свой опыт.Также укажите свое образование.
Укажите все сертификаты и специальные навыки , т.е. знание вина
Включите контактную информацию , чтобы менеджеры по найму могли связаться с вами.

Совет 2: выделите специальные навыки работы

Детализируйте навыки, демонстрирующие вашу способность выполнять работу. Например, при подаче заявления на должность в сфере обслуживания рассмотрите возможность включения в свое резюме следующих навыков:

Умение работать в команде
Многозадачность
Социальные навыки
Способность к обучению
Положительный настрой
Способность решать проблемы

При описании навыка включите пример или объяснение, которое показывает, что у вас есть эти навыки, а не вы перечисляете их только потому, что знаете, что это то, что менеджеры по найму хотят прочитать.

Если вы заинтересованы в работе в ресторане, вы должны знать о различных ресторанных навыках, которым вы научитесь и должны научиться, чтобы выделиться. Прочтите в нашем блоге 20 навыков ресторана, которые вы быстро освоите на работе (обновлено) , чтобы узнать о самых востребованных и ценных навыках ресторана.

Совет от профессионала . Если у вас нет навыков работы в ресторане, перечислите другие вакансии, которые можно перенести.

Совет 3. Вычитайте документ

Это обеспечивает единообразное форматирование и предотвращает орфографические ошибки.Резюме, заваленное орфографическими ошибками, говорит о недостатке профессионализма и внимания к деталям.

Совет 4. Будьте краткими

Ваше резюме должно быть не более 1-2 страниц. Многие менеджеры по найму просматривают стопку резюме и выбрасывают более длинные.

Профессиональный совет : используйте эти примеры резюме ресторана для вдохновения:

Образец резюме для ресторанного сервера ⁷
Пример резюме бармена ⁸
Пример резюме шеф-повара ⁹

Шаг 2: Подать заявку на работу

Используйте эти три метода для подачи заявления на работу:

Рефералы .Обратитесь к семье и друзьям, чтобы узнать, есть ли у них какие-нибудь контакты.
Посетите рестораны и оставьте свое резюме лично в более спокойное время, чтобы не мешать работе. Убедитесь, что вы хорошо представлены и дружелюбны. Спросите менеджера, посмотрите, нужна ли ему помощь, поговорите, честно поделитесь своим опытом (скажите им, если у вас его нет), а затем оставьте свое резюме. Этот метод удобен и поможет вам выделиться среди других кандидатов.
Проверьте сайты вакансий , например Indeed или GoodFoodJobs.com. Одним из больших недостатков этого метода является то, что вы соревнуетесь с сотнями, если не тысячами кандидатов. Тем не менее, всегда полезно использовать широкую сеть и оставлять варианты открытыми.

Помните, что : во время поиска работы вам, скорее всего, придется подать несколько заявлений и подождать, прежде чем что-либо услышать. Через неделю обратитесь к человеку, получившему ваше резюме, — лично, если возможно, в нерабочее время или по электронной почте.

Шаг 3. Проведите интервью

Когда кто-то связывается с вами и просит об интервью, пора готовиться.Вот как:

Найдите ресторан . Просмотрите их веб-сайт и ознакомьтесь с их меню, концепцией, брендом и целевым рынком. Это поможет вам ответить на вопросы во время собеседования и продемонстрирует менеджерам по найму, что вы готовы и хотите получить эту работу.
Подготовьте список вопросов на собеседовании в ресторане, которые вы, вероятно, получите, и потренируйтесь отвечать. Вот несколько наиболее распространенных из них:
- Почему вы хотите работать в ресторане?
- Почему вы подали заявку на вакансию здесь?
- Что вы можете рассказать о нашем заведении?
- Какие у вас качества, которые делают вас подходящим для этой роли?
Будьте пунктуальны .Приходите не позднее, чем за 10 минут до начала собеседования.
Платье впечатляющее . Интервью остаются формальным мероприятием, поэтому одевайтесь соответственно. Если вы мужчина, наденьте чистые брюки и рубашку на пуговицах. Если вы женщина, подойдет повседневное платье или блузка с брюками.
Подготовьте вопросы, которые вы хотите задать, чтобы определить подходящую работу и продемонстрировать энтузиазм.
Поделитесь своими требованиями к расписанию . Укажите, что вам нужно в расписании, чтобы избежать любых проблем с расписанием, e.g., заблаговременно уведомляя о смене смены, чтобы вы могли управлять своим временем.

Какие вопросы на собеседовании в ресторане вам чаще всего встречаются в сфере услуг и как на них лучше всего отвечать? Прочтите наш блог, чтобы узнать: 12 вопросов собеседования в ресторане (и как на них ответить)

Шаг 4. Подготовьтесь к пробной смене

Пробная смена обычно следует за успешным собеседованием. Это прекрасная возможность продемонстрировать свой энтузиазм, готовность учиться и способность много работать.Вам скажут, когда приехать и что взять с собой. Осталось только выбить испытание из парка! Вот как:

Послушайте, что менеджер просит вас сделать
Задавайте вопросы, если вы не совсем ясны по какой-либо из ваших задач
Поддерживайте четкую связь со своей командой
Оставайтесь занятыми и будьте готовы помочь — найдите побочную работу, которую нужно сделать, и сделайте это!

И напоследок помните, это пробная смена, ошибаться можно. Это нормально.Главное — не зацикливаться на ошибках и не преувеличивать их влияние на вашу смену. Выскажитесь, спросите, что вы можете сделать по-другому в следующий раз, и примите это как урок. Улыбайтесь, оставайтесь позитивными и вернитесь в свой поток. Большинство менеджеров понимают ошибки, особенно если у вас мало или совсем нет предыдущего опыта.

По окончании пробной смены поблагодарите своего менеджера и остальную команду и отправляйтесь домой или займитесь чем-нибудь расслабляющим. Трудная часть сделана, и решение уже не в ваших руках.

Последние несколько слов о работе в ресторане

Работа в ресторане — не такая уж сложная задача, которую каждый готов взять на себя. На самом деле, есть преимущества (общение с людьми, получение советов домой и гибкость расписания) и недостатки (физическая нагрузка, долгие часы работы и попадание в сорняки), которые вам необходимо принять во внимание и принять, прежде чем принять решение о присоединении к отрасли.

Однако, если вы решите продолжить работу в ресторане, знайте, что теперь у вас есть все инструменты, чтобы начать работу.Вы знаете как:

Выберите позицию ресторана, которая будет вам полезна
Выберите ресторан с культурой, которая соответствует вашим желаниям
Получите работу в ресторане, выполнив четырехэтапный процесс

Остается вопрос: готовы ли вы начать свой путь с работы в ресторане?

Источники:

Ресторан 2019: как правильно делиться советами (объединение чаевых против объединения чаевых) с помощью программного обеспечения
Национальная оценка занятости и заработной платы в США
Повышение минимальной заработной платы в ресторанах: как с этим бороться в 2018 году
Какова средняя зарплата бармена по штату
Годовой отчет о заработной плате экспедитора ZipRecruiter
Бесплатная программа разъяснения ценностей и личного развития
Образец резюме для сервера ресторана
Пример резюме бармена
Образец резюме Chef

Ник Дарлингтон

Ник Дарлингтон (www.nickdarlington.com) — писатель B2B, который придумывает, пишет и производит привлекательные копии веб-сайтов, сообщения в блогах и лид-магниты для технологических компаний.

Рестораны ожидают больших перемен, когда их двери снова откроются

Дни, когда стояли плечом к плечу в баре или обедали за столом на 10 человек, на данный момент прошли — и может потребоваться много времени, чтобы вернуться даже после окончания пандемии коронавируса.

U.Рестораны S. думают о том времени, когда двери их столовых снова откроются для изменившегося мира. Владельцы говорят, что могут быть физические различия, такие как официанты в масках, одноразовое меню или меньшее количество столиков, чтобы посетители могли сидеть подальше друг от друга. Там будут указатели, объясняющие процедуры очистки, и стеклянные перегородки для защиты кассиров. Рядом с диспенсером для салфеток могут находиться дезинфицирующие салфетки.

«Поворот моих ресторанов не предполагает возврата именно к тому, что было», — сказал Дэн Саймонс, владелец Farmers Restaurant Group, которой принадлежат шесть ресторанов, пекарня и винокурня в районе Вашингтона и ресторан в Пенсильвании. .

Рестораны, вновь открывшиеся в Азии, дают образец. В Гонконге общественные собрания ограничены до четырех человек, а в ресторанах столики должны находиться на расстоянии почти 5 футов друг от друга. Клиенты измеряют температуру прямо у двери, и они должны носить маски, если они не едят или не пьют.

В Хэфэе, Китай, ресторан La Ma вновь открылся 17 марта, но по-прежнему проверяет температуру посетителей и дезинфицирует помещения каждые два-три часа, сказал сотрудник Ян Гуй. По словам Янга, бизнес упал вдвое по сравнению с периодом до вспышки.Иногда приходит всего дюжина посетителей; две трети персонала еще не вернулись к работе.

Это меняет впечатления посетителей от ужина. Рэй Эллосо, учительница из Гонконга, время от времени ест вне дома, потому что считает важным поддерживать социальный контакт. По ее словам, сейчас ужинать вне дома стало более мирно, но также немного неудобно, когда некоторые места для сидения заблокированы.

«Когда в ресторанах склеивают стулья и столы, у меня, как у закусочной, складывается впечатление, что они не хотят, чтобы я был там, хотя я знаю, что это не так», — сказал Эллозо.

Дэвид Сиу, который также живет в Гонконге, заметил, что рестораны стараются быстрее менять столы, потому что у них меньше возможностей.

Доставка также ускоряется в Китае, что указывает на то, что многие люди по-прежнему хотят есть дома. По данным аналитической и консалтинговой фирмы NPD Group, расходы на еду в ресторанах, магазинах и других торговых точках в Китае упали на 30% в январе и феврале, но расходы на доставку за этот период выросли на 10%.

Еда на вынос и доставка уже набирали популярность в США.S. перед пандемией с появлением таких приложений, как UberEats; это может ускориться, если контуженные потребители останутся дома. Меню, вероятно, будет сокращено, с большим вниманием к еде, которая хорошо путешествует.

Джон Гордон, основатель Pacific Management Consulting Group из Сан-Диего, которая консультирует рестораны, считает, что американские рестораны, как и азиатские, должны будут соблюдать местные правила, когда они снова откроются. Ранее на этой неделе губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсом предположил, что штату могут потребоваться проверки температуры и увеличение расстояния между столами.

Гордон говорит, что правила о плотности населения по-разному повлияют на рестораны. Сидячие рестораны, такие как Cheesecake Factory, рассчитаны на то, чтобы приносить определенную сумму денег за квадратный фут, чтобы их прибыльность упала. У сетей быстрого питания обычно не так много дел в столовых, поэтому они могут не чувствовать такого большого влияния.

Но сейчас, когда бизнес в этом секторе упал на 80%, сказал Гордон, большинство ресторанов еще не уделяют внимания влиянию потенциальных правил.

«Они просто пытаются выжить, чтобы добраться до другой стороны», — сказал он.

Пока ждут, некоторые рестораны уже экспериментируют. В этом месяце Саймонс добавил свежие продукты и другие продукты в рестораны своих фермеров-основателей. Это был большой успех. Саймонс повторно нанял 175 из 1100 своих сотрудников, и он делает 60% продаж до вирусов в одном месте и 80% в другом — между продуктами на вынос и продуктами.

Саймонс планирует продолжить продажу продуктов после того, как его столовые снова откроются.Он также рассматривает другие идеи, например, сдать столовую в аренду для проведения мероприятий.

Еще до пандемии Саймонс сказал, что рестораны боролись с популярностью еды на вынос и с доставкой, высокими затратами на рабочую силу и низким потреблением алкоголя среди молодых посетителей.

По данным NPD Group, общий трафик в ресторанах США в прошлом году не изменился. Но цифровые заказы на вынос выросли на 33%, а цифровые заказы на доставку выросли на 16%.

Учитывая эти цифры, многие рестораны уже отказывались от больших столовых.В декабре Applebee’s открыла свой первый ресторан в Мобил, штат Алабама, где можно заказать еду на вынос и доставку. Магазин вдвое меньше обычного Applebee’s, и вся еда упакована на вынос.

Бент Хансен, владелец Los Gringos Locos, мексиканского ресторана недалеко от Пасадены, штат Калифорния, говорит, что в ресторанах придется делать так, чтобы посетители чувствовали себя комфортно. Это, вероятно, будет означать видимую уборку, меньшее количество столов, бесконтактный заказ и много дезинфицирующего средства для рук. Он также подумывает нанять собственных водителей-курьеров, чтобы убедиться, что машины продезинфицированы, а еда защищена до тех пор, пока ее не доставят.

Рестораны в конечном итоге придут в норму, прогнозирует Генри Пертман, операционный директор Total Image Creative, консалтинговой компании в сфере гостеприимства.

«Если вы думаете, что из-за этого люди захотят готовить себе еду, просматривая Food Channel, вы ошибаетесь. Вы можете сжечь только определенное количество жаркого », — сказал он.

Но некоторые рестораны просто не могут заставить математику работать прямо сейчас. The Downtowner в Лафайете, штат Индиана, закрыл свою столовую в середине марта и быстро отказался от еды на вынос, получив лишь несколько заказов.Сейчас 69-летний ресторан закрыт ставнями до тех пор, пока кризис не пройдет. Шесть его штатных сотрудников подписываются на пособие по безработице.

Тем не менее, менеджер Иоланда Тиммонс выразила оптимизм по поводу того, что ресторан снова откроется, когда эпидемия утихнет.

«У нас будет самая большая вечеринка, когда мы все выберемся», — сказал Тиммонс.

Сотрудники в защитных перчатках и масках разносят заказы до ожидающих машин в ресторане «Основатели фермеров» в Потомаке, штат Мэриленд, в среду.Компания-учредитель Farmers закрыта для ужина в ресторанах во время вспышки коронавируса, и ее владельцы рассматривают, как будет организована отрасль, когда люди снова смогут обедать в своих ресторанах.

Дэн Саймонс, один из владельцев фермерского хозяйства-основателя, носит маску для лица, когда его фотографируют из окна своего ресторана в Потомаке, штат Мэриленд. В этом месяце Саймонс добавил свежие продукты и другие продукты в свои рестораны фермеров-основателей. Саймонс рассчитывает продолжить продажу продуктов, как только его столовые снова откроются.Он также рассматривает другие идеи, например, сдать столовую в аренду для проведения мероприятий.

Сотрудники носят маски для защиты от распространения нового коронавируса во время работы на кухне в ресторане Little Yunnan в Пекине. Американские рестораны думают о том дне, когда двери их столовых снова откроются для изменившегося мира. Рестораны, вновь открывшиеся в Азии, служат примером.

Bill de Blasio 2020: почему так много людей ненавидят мэра Нью-Йорка

Большинство людей не будут настаивать на тренировках в 11 милях от дома, когда прямо за углом есть отличный тренажерный зал, особенно когда миллионы людей будут их за это резко критиковать.Но большинство людей не Билл де Блазио.

В этом суть мэра Нью-Йорка: де Блазио собирается де Блазио, нравится вам это или нет. Многие люди, ну, нет.

Де Блазио, который смотрел на президентское поле 2020 года в 20 с лишним в мае и все равно решил бросить свою шляпу на ринг, является довольно непопулярной фигурой как в местной, так и в национальной политике. Большинство жителей Нью-Йорка не хотят, чтобы он баллотировался в президенты, и они пресыщены своей работой мэром (хотя есть расовая составляющая, о которой я расскажу позже).В первичном поле Демократической партии предпочтение кандидатов, как правило, связано с признанием их имени, а это означает, что чем больше демократы знают их, тем больше они им нравятся. За исключением де Блазио.

Почему людям не нравится мэр крупнейшего города Америки? Однозначного объяснения нет.

С точки зрения политики, многие заслуги де Блазио сильны, и он, по сути, выполнил то, что он намеревался сделать во время кампании за мэра: он предоставил универсальные программы Pre-K и расширенный оплачиваемый отпуск по болезни, уменьшил количество остановок и проверок полиции и наблюдал за повышением в городе минимальной заработной платы на 15 долларов.Экономика Нью-Йорка сильна, а уровень преступности низок, хотя бездомность остается проблемой. Де Блазио неуклонно повышал политические позиции Нью-Йорка за 30 лет и был переизбран мэром в 2017 году, набрав 67 процентов голосов. Как отмечает Чедвик Мэтлин из FiveThirtyEight, де Блазио «был прогрессивным, прежде чем стал крутым».

Скорее, проблема де Блазио в значительной степени связана со стилем. Де Блазио может показаться ханжеским, высокомерным, упрямым и проповедующим серьезность и масштаб того, что он делает.Может показаться, что его больше заботит символика общей картины, чем повседневная рутина городской политики, и он не особенно харизматичен. Что еще хуже, у него непростые отношения с нью-йоркской прессой, которые имеют тенденцию просачиваться в национальные СМИ, поскольку в Нью-Йорке базируется очень много медиакомпаний, и ни он, ни они, похоже, не особенно склонны пытаться это исправить. И до некоторой степени жители Нью-Йорка всегда будут ненавидеть своего мэра, кем бы он ни был.

«Проблема в том, что люди не любят его, и ему все равно», — сказала Ребекка Кац, в прошлом давний советник де Блазио и основатель консалтинговой фирмы New Deal Strategies.Она добавила: «С точки зрения того, что Нью-Йорк является маяком прогрессивного лидерства, он добился действительно значительных успехов, но его личность оставляет желать лучшего».

Билл де Блазио непопулярен среди белых

Жители Нью-Йорка

Прежде чем углубляться в то, почему де Блазио непопулярен, важно указать среди , кого из он непопулярен, потому что это не все.

Согласно апрельскому опросу Quinnipiac University, 42 процента жителей Нью-Йорка одобряют работу де Блазио в качестве мэра, а 44 процента — не одобряют.Но если разбить это по расам, цифры говорят о другом: рейтинг одобрения Де Блазио составляет 31-58 процентов среди белых избирателей, 33-44 процента среди азиатских избирателей, 40-40 процентов среди испаноязычных избирателей и 66-23 процента. среди чернокожих избирателей. Другими словами, де Блазио плохо себя чувствует среди белых избирателей Нью-Йорка. Другое дело среди цветных избирателей.

«Вся сеть коктейльных вечеринок ненавидит Билла де Блазио, и он получает от этого огромное удовольствие, и это настоящая буря грубости», — сказал Кац.Когда де Блазио баллотировался на пост мэра в 2013 году, он сделал это на тему «сказки о двух городах» — один для богатой элиты и богатых интересов, а другой — для всех остальных.

«Он сказал людям, которые считали себя частью решения, что они были частью проблемы и что они никогда не смогут этого понять, потому что сами не подвергались полицейской деятельности и другим проблемам», — сказал один политический деятель из Нью-Йорка.

Конечно, де Блазио отталкивает не только белую элиту.Депутат-демократ Макс Роуз, который в 2018 году победил бывшего республиканца Дэна Донована на Статен-Айленде, который исторически придерживался правых взглядов, открыто выступил против де Блазио в его гонке в Конгресс. Он даже провел рекламную кампанию с нападками на де Блазио.

Совершенно очевидно, что де Блазио будет непопулярен среди белого рабочего класса города, который, вероятно, согласен с «Голубыми жизнями имеет значение» и другими настроениями, противостоящими темам расовой справедливости, которые де Блазио проводил и руководил.

Когда дела идут плохо, де Блазио имеет тенденцию… не улучшать их

Один из характерных анекдотов о де Блазио среди жителей Нью-Йорка — то, что он работает в YMCA в Парк-Слоуп, Бруклин, что очень далеко от особняка Грейси в Верхнем Ист-Сайде, где он живет. За прошедшие годы он поймал много критики за это — личный автомобиль в сопровождении полицейского эскорта вреден для окружающей среды, трафику Нью-Йорка не нужно больше машин на дороге, и это просто похоже на то, что некоторые глупая поза с его стороны.При этом это не какой-то ужасный проступок.

Ситуация, какой бы тривиальной она ни казалась, на самом деле многое говорит о том, кто такой де Блазио и почему он может неправильно растирать людей: все, что ему нужно сделать, чтобы этот небольшой спор прошел, — это найти другой спортзал. А он просто не будет.

«Иногда резкость [де Блазио] хороша; вы хотите, чтобы это было в ваших лидерах », — сказал один из бывших помощников. «Иногда это глупо и упорно».

Мэр вмешался в свои враждебные отношения с прессой.Помимо национальных политиков, таких как президент и руководство Конгресса, у мэра Нью-Йорка, вероятно, есть один из самых крупных отделений прессы, посвященных ему или ей среди всех политических фигур в стране. Важно развивать отношения с репортерами — за исключением того, что де Блазио этого не сделает. В результате возникает порочный круг антагонизма с обеих сторон. Возможно, де Блазио нередко среди руководителей имеет репутацию медлительного человека. Поэтому, когда он опаздывает на пресс-конференцию, репортеры пишут в Твиттере о том, что они недовольны его опозданием, а затем, когда он появляется, он снисходителен.Ни одна из сторон не ошибается полностью — как выразился Кац, «в этой ситуации нет героев», — но де Блазио просто не использует прессу в своих интересах.

«Это взаимовыгодные отношения, и если есть враждебность, особенно со стороны человека, которого прикрывают, это не помогает», — сказал один давний советник де Блазио. «Это просто не очень хорошие отношения, и это улица с двусторонним движением».

Стоит отметить, что так было не всегда. Когда де Блазио был общественным защитником, отношения с прессой были не такими плохими (хотя о нем тоже не так много писали), а после того, как он был избран в 2013 году, динамика казалась положительной.Он появился на The Daily Show с Джоном Стюартом в 2014 году и высмеивал своего предшественника Майкла Блумберга и себя. (Де Блазио высмеивали за то, что он ел пиццу вилкой и ножом — нью-йоркский запрет-нет — и он и Стюарт немного с этим справились; они также принесли гигантскую газировку, раскрыв попытки Bloomberg запретить газировку.) В том же году семья де Блазио радушно приняла участие в ежегодном Параде русалок на Кони-Айленде.

Но отношения испортились — предвыборная кампания де Блазио еще не запланировала показ мэрии на CNN или MSNBC.(В кампании говорится, что они ведут переговоры с обеими сетями.)

Билл де Блазио и его жена Чирлейн МакКрей вместе со звездой футбола Меган Рапино. Брайан Ач / WireImage

Некоторые из ненависти де Блазио мелочны, а некоторые нет.

Как вы могли заметить, часть критики, которую получает де Блазио, касается не только самых серьезных проблем (тренажерный зал, поедание пиццы). Есть и другие примеры — он болеет за Red Sox в городе с двумя основными бейсбольными командами, он, как сообщается, иногда дремлет в своем офисе, однажды он случайно уронил (и, возможно, убил) сурка.Присутствие Де Блазио в социальных сетях иногда вызывает презрение — его попытка заклеймить президента Дональда Трампа #ConDon, что по-испански означает презерватив, не очень удачна.

Когда жалобы по существу, они иногда на вещи, которые он не может контролировать, например на метро, которое находится в ведении государства и губернатора Эндрю Куомо. В 2018 году Нью-Йорк опубликовал тысячи страниц электронных писем де Блазио с внешними консультантами после долгой судебной тяжбы с местными СМИ.В них не было ничего ужасного, но видение чьих-либо личных сообщений обычно не помогает человеку хорошо выглядеть в глазах общественности. (Просто спросите Хиллари Клинтон.)

Тем не менее, некоторые проблемы законны.

Де Блазио подвергся критике за то, что он рассказывал о смерти Эрика Гарнера, невооруженного чернокожего человека, который умер в 2014 году после того, как в Статен-Айленде столкнулся с полицией за продажу необлагаемых налогом сигарет. Один из офицеров, Даниэль Панталео, поместил его в запрещенный отделом удушающий захват — на видеозаписи инцидента можно услышать, как Гарнер несколько раз сказал: «Я не могу дышать».

Министерство юстиции решило не выдвигать обвинения против Панталео, который продолжает выполнять оплачиваемые служебные обязанности в полиции Нью-Йорка. Де Блазио отказался уволить Панталео, и во время второго раунда демократических дебатов в июле хулиганы кричали: «Огонь, Панталео!» во время его вступительных заявлений и сенатора Кори Букера (штат Нью-Джерси). В предвыборной кампании де Блазио говорилось, что это зависит от комиссара полиции, а не от мэра.

Вокруг де Блазио возникают этические вопросы. Один из его бывших сборщиков средств был признан виновным в сговоре с целью подкупа чиновников полиции Нью-Йорка.Другой спонсор кампании признал себя виновным в попытке подкупа де Блазио для получения выгодных условий аренды принадлежащего ему ресторана в Квинсе. Согласно недавнему отчету города, Департамент расследований Нью-Йорка обнаружил, что де Блазио нарушил правила конфликта интересов при сборе пожертвований от людей, ищущих услуги. В 2017 году федеральная прокуратура и прокуратура штата отказались возбудить уголовное дело против де Блазио и его помощников после расследования практики сбора средств на его избирательную кампанию.

И иногда его публичное позирование можно надумать.Де Блазио сначала ухаживал за Amazon и поощрял жителей Нью-Йорка приветствовать его проект второй штаб-квартиры в Лонг-Айленд-Сити, который был заброшен. Но затем, когда Amazon отступил, он выступил против компании и раскритиковал ее решение как «1%, который диктует всем остальным». Люди заметили переворот, особенно когда спекуляции на 2020 год росли.

Билл де Блазио (второй слева) на стадии дебатов в июне 2019 года. Джо Рэдл / Getty Images

Прогон 2020 года не помогает

Перед тем, как де Блазио объявил в мае о своей президентской кампании 2020 года, кто-то повесил в его тренажерном зале листовку с надписью: «Входя в это помещение, вы соглашаетесь не баллотироваться на пост президента США в 2020 году или в любой будущей президентской гонке.В марте Politico процитировал бывшего помощника, назвавшего идею кампании de Blasio 2020 года «чертовски безумной».

Де Блазио все равно решил бежать, и это сделало его общественное положение хуже, а не лучше. «Баланс на пост президента укрепил то, во что верят многие люди, — сказал Джош Гринман, редактор общественного мнения New York Daily News.

Пресса, склонная критиковать де Блазио, осмеивала и высмеивала мэра за его, вероятно, обреченную президентскую гонку. (Согласно среднему показателю RealClearPolitics, де Блазио находится на уровне 0.Поддержка 5% в опросах.) Когда в середине июля на Манхэттене произошло крупное отключение электроэнергии, де Блазио проводил кампанию в Айове. Это был не лучший взгляд, даже если он мало что мог поделать с ситуацией, где бы он ни был.

Это загадка, с которой столкнется любой кандидат 2020 года — пропустить какое-то событие, на котором он должен был присутствовать, потому что он идет по следу предвыборной кампании. Для многих сенаторов и представителей в гонке они пропускают голоса и слушания. В случае де Блазио в Нью-Йорке постоянно происходит множество вещей, и, если избиратели и пресса уделяют много внимания, у него возникнут проблемы из-за предвыборной кампании.«На самом деле он, в отличие от других кандидатов в этой гонке, вынужден каждый день делать то, что вызывает у них напряжение», — сказал Эрик Филлипс, бывший пресс-секретарь де Блазио.

Безусловно, де Блазио — не единственный мэр Нью-Йорка, который питает национальные амбиции. Руди Джулиани баллотировался в президенты после ухода с поста. Bloomberg публично раздумывал над этой идеей. И де Блазио — не единственный мэр, который непопулярен. Одобрение Джулиани уменьшилось во время его пребывания в должности до 11 сентября; После финансового кризиса рейтинг одобрения Bloomberg упал.Не имея возможности баллотироваться на третий срок (редкое исключение, которое городской совет Нью-Йорка предоставил агентству Bloomberg в 2008 году, которое было отменено референдумом два года спустя), мэры Нью-Йорка имеют управленческий опыт, который делает президентскую гонку естественной — хотя и слишком часто. неудачный.

«Жители Нью-Йорка любят ненавидеть своего мэра», — сказал Гринман.

Де Блазио попал в непростую дыру, из которой ему никак не выбраться. Его до сих пор злополучная заявка на 2020 год, как и спортзал Парк Слоуп, символизирует то, что, кажется, составляет суть его проблемы: большинство людей видят, что у них практически нет шансов на победу, и знают, что общественная реакция, которую они собираются к лицу, не будет баллотироваться в президенты.Не Билл де Блазио.

Вот диета, которую используют оперативники ЦРУ, чтобы победить смену часовых поясов

Никаких гостайн, только любимые диеты…

Новостное оповещение: ваше тело полно часов. Эти часы в мозге, печени и сердце выделяют химические вещества и реакции, которые определяют, когда пора устать, голодать или набраться энергии. Естественно, когда вы путешествуете по часовым поясам, часы звучат как вступление к песне Pink Floyd «Время», и сигналы искажаются. Для высокопрофессиональной работы, такой как шпион секретного агента, это недопустимо.

На протяжении десятилетий исследователи изучали, как режимы питания могут помочь или предотвратить смену часовых поясов, и одно исследование оказалось наиболее убедительным из всех. Настолько, что он широко использовался оперативниками ЦРУ, а также армией, флотом и президентами США, не говоря уже о знаменитостях из ваших любимых фильмов. Вот подробное описание аргоннской диеты против смены часовых поясов, разработанной Чарльзом Эретом, и упрощенное обновление, полученное от доктора Клиффорда Б. Сапера из Медицинского центра Бет Исраэль в Бостоне.

Первые плохие новости

Вот и плохая новость: если вы любите еду в самолете или стакан чего-нибудь алкогольного, чтобы забыть, что вы находитесь в металлической трубке, то с таким же успехом можете перестать читать. Ключевой принцип этой широко известной диеты — голодать в самолетах и пить только воду. Ни кокаина, ни кофеина, ни выпивки, ничего. Просто х30. Собственно, голодание начинается перед вылетом, поэтому вход в аэропорт тоже закрыт.

Помещение

Вы хотите приспособить график приема пищи к месту назначения, а не к вашему текущему местоположению, и голодание оказалось лучшим способом.Определенные продукты и режим питания помогают высвобождать химические вещества, необходимые вашему организму, чтобы приспособиться к местному времени, куда вы собираетесь, с ускоренной скоростью, что помогает путешественникам быть в лучшем виде с первой минуты, будь то шпионские миссии или туризм.

Первый шаг — выяснить местное время завтрака в пункте назначения и то, в какое время оно соответствует тому месту, где вы находитесь сейчас. Для этого может потребоваться достать калькулятор, диаграмму часовых поясов и немного поработать с математикой, но именно для этого нужны помощники на мобильных телефонах, такие как Google и Siri…

Упрощенная версия Бет Израиль

В день вашего путешествия вы должны поститься в течение 12-16 часов с того времени, когда завтрак будет подан в конечном пункте вашего путешествия, когда вы приедете.

Выясните это время и остановитесь на 12-16 часов раньше. Как только это окно пройдет и начнется голодание, вы должны строго придерживаться водной диеты. Никаких закусок, чая, кофе или лимонада тоже. Небольшая закуска все испортит. Мы знаем, что это больно. Постясь, вы позволяете своим телесным часам сбрасываться, когда вы награждаете его завтраком в новое местное время. По сути, тело избавляется от любых воспоминаний о том, когда ему нужно было есть, и перестраивается в новую зону.

Пример: вы летите из Нью-Йорка в Лондон вечером 12 марта.Ваш следующий прием пищи будет поздним вечером примерно в 3 часа ночи по нью-йоркскому времени, то есть в 8 часов утра по лондонскому времени 13 марта. Вам нужно начать голодание примерно за 12-16 часов до этого. Обычно вам нужно быстро поститься, прежде чем вы доберетесь до аэропорта. Это означало бы прекратить прием пищи, которая должна быть высокопротеиновой, примерно в полдень этого дня.

Если бы вы летели куда-то дальше, например, в Австралию, вы, вероятно, начали бы голодать где-нибудь в пути, за те же 12–16 часов до того, как ваш первый завтрак состоится в Австралии.

Когда голодание закончится и наступит время завтрака, куда вы собираетесь, вам понадобится завтрак с высоким содержанием белка, чтобы восстановить свой энергетический уровень. Ключевым моментом является отказ от крахмала и углеводов в течение дня, а также пребывание в хорошо освещенной среде. В идеале также поможет стимуляция тела упражнениями или, по крайней мере, свежим воздухом. Продолжайте двигаться, и если вы должны получить немного кофеина в свой организм, это нужно сделать до 15:00 по местному времени. Ночью вы должны съесть обильный ужин из макарон / углеводов, чтобы вызвать естественный сон.

Если повезет, вы заснете в естественное время и достаточно отдохнете, чтобы продуктивно работать в течение следующего дня. Согласно исследованиям, этот метод повышает вероятность смены часовых поясов при движении на запад (слева) в семь раз и в 14 раз выше при поездке на восток (справа).

Крайняя аргоннская версия ЦРУ

Вообразите все, что наверху, и добавьте к этому несколько дней подготовки с чередованием дней пиршества и поста. Версия Аргонна предполагает, что ваше тело больше приближается к месту назначения в дни, предшествующие вашему отъезду, а не только в день вашего отъезда.По сути, вы не заставляете свой желудок перезагружаться, вы его кондиционируете.

По сути, вы пир, пост, пир, пост. За четыре дня до поездки вы будете полакомиться белковой едой в течение дня и ужином с высоким содержанием углеводов на ночь. В идеальном мире вы едите в эти дни в назначенное время, поэтому для человека из Нью-Йорка, едущего в Лондон, это будет означать завтрак в 3 часа ночи.

На следующий день вы по существу поститесь, придерживаясь только воды и небольшого количества кофеина.На следующий день вы следуете тому же распорядку пиршества, сосредотачиваясь на том, чтобы есть ближе к назначенному времени. В день путешествия вы в основном следите за исследованием выше, голодая за 12-16 часов до завтрака, когда приземлитесь.

Обновленная версия от Beth Israel, похоже, полагала, что дополнительные преимущества этого более экстремального подхода могут быть недостаточно заметными, чтобы оправдать дополнительные усилия, учитывая, насколько хорошо сокращенная версия действительно работает.