Как проверить питание: Как проверить питание на проводе

CheckYourFood: защитите свое здоровье

Иэн Джексон

Персональный тренер

Последние 6 месяцев, которые я использовал CheckYourFood, были лучшими, что я когда-либо чувствовал! У меня много энергии, и я отлично сплю. Я больше концентрируюсь, лучше справляюсь со своей работой, стройнее и крепче. Инвестировать в свое здоровье — это единственное, что должен делать каждый.

Лоррейн Лэнгэм

Генеральный директор

CheckYourFood изменил мою жизнь — я чувствую себя прекрасно, и уровень моей энергии значительно улучшился.Я думал, что придерживаюсь здоровой веганской диеты, но когда я начал использовать CheckYourFood, я понял, что мне не хватает многих необходимых питательных веществ. Я так много узнал из дневника питания и теперь знаю, как небольшие изменения в том, что вы едите, могут существенно повлиять на то, как вы себя чувствуете. Всем рекомендую.

Рина Патель

Я бы на 100% определенно рекомендовал этот сайт всем, кто серьезно относится к своему здоровью и питанию.Я верю, что каждый может и выиграет от доступа к этому сайту. Это позволяет вам контролировать потребление питательных веществ и, самое главное, свое здоровье. Я не могу рекомендовать это достаточно высоко. На мой взгляд, это просто один из лучших веб-сайтов. Это превосходно и вызывает сильное привыкание!

Гэри Бромхед

Еще раз спасибо за такой хороший сайт и просто чтобы сообщить вам, с тех пор, как я начал использовать ваш сайт и следить за своей едой, мне удалось потерять всего 4 стоуна без реального контроля калорий.

Тест на пищевую чувствительность в домашних условиях | Everlywell

Ваше тело может реагировать на «неприятную» пищу по-разному, и то, как ваше тело реагирует на эту пищу, зависит от того, есть ли у вас пищевая чувствительность, пищевая непереносимость или пищевая аллергия. Нередко возникает путаница вокруг того факта, что аллергия, непереносимость и чувствительность не взаимозаменяемы. Здесь мы рассмотрим каждый из этих типов побочных реакций на пищу, начиная с пищевой чувствительности.

Пищевая чувствительность

Пищевая чувствительность может быть результатом реакции иммунной системы, которая сильно отличается от пищевой аллергии. Хотя это не совсем понятно, исследования показали, что люди могут определять продукты, вызывающие симптомы, используя результаты тестирования IgG вместе с исключающей диетой. У некоторых людей реакции антител IgG к этим продуктам могут быть нормальными, но у других они могут вызывать симптомы из-за воспаления, которое иммунная реакция вызывает в результате этих взаимодействий.Наши клиенты сообщают о таких симптомах пищевой чувствительности, как головные боли, мигрени, вздутие живота, боли в желудке, расстройство желудка и многое другое.

Что действительно интересно в пищевой чувствительности, так это то, что симптомы обычно не проявляются, как только вы съедите проблемную пищу. Вместо этого у вас могут появиться симптомы через несколько часов или дней после употребления этой пищи, что может затруднить привязку определенных продуктов к симптомам, которые вы испытываете.

К счастью, с помощью элиминационной диеты и теста пищевой чувствительности EverlyWell вы можете определить, к каким продуктам вы можете быть чувствительны.

Подробнее:
Объяснение пищевой чувствительности
Пищевая аллергия в сравнении с пищевой чувствительностью

Пищевая аллергия

Когда вы едите пищу, на которую у вас аллергия, ваша иммунная система реагирует активацией антител IgE в крови. Эти взаимодействия антител с пищей приводят к образованию химического вещества, называемого гистамином. Гистамин — это вещество, производимое вашей иммунной системой. Когда иммунные клетки выделяют гистамин в вашем теле, у вас может возникнуть любое количество симптомов аллергии.(Вот почему многие лекарства от аллергии, отпускаемые без рецепта, известны как «антигистаминные препараты» — они противодействуют аллергическим эффектам гистамина.) Пищевая аллергия обычно проявляется симптомами почти сразу после того, как вы съели провоцирующую пищу.

Примером пищевой аллергии является аллергия на древесные орехи, одна из наиболее частых причин пищевых аллергических реакций в мире. (Фундук, грецкие орехи и орехи макадамия — все это примеры древесных орехов.)

Если у вас аллергия на определенную пищу, вы можете испытывать потенциально опасную для жизни аллергическую реакцию всякий раз, когда едите эту пищу.Это потому, что анафилаксия может возникнуть в течение нескольких минут после употребления пищевых аллергенов. Анафилаксия может привести к смерти из-за резкого падения артериального давления или из-за опухоли вокруг дыхательных путей человека, которая перекрывает поступление воздуха в организм.

Пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость может возникнуть, если, например, у вас недостаточно ферментов, необходимых вашему организму для расщепления определенной пищи. (Ферменты — это особые белки в организме, которые резко ускоряют химические реакции.)

Пример пищевой непереносимости — непереносимость лактозы. Лактоза — это сахар, обычно содержащийся в коровьем молоке. Если у вас непереносимость лактозы, ваш организм не вырабатывает достаточно лактазы — фермента, расщепляющего лактозу. Поэтому вашему организму трудно эффективно переваривать лактозу, что приводит к неприятным симптомам, когда вы выпиваете стакан молока или едите молочные продукты. Симптомы пищевой непереносимости обычно включают тошноту, вздутие живота и диарею.

В отличие от пищевой аллергии, пищевая непереносимость не связана с реакцией иммунной системы — все они происходят в кишечнике до того, как происходит пищеварение.

Краткое руководство по пищевым термометрам

belchonock / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

По виду, запаху или даже вкусу невозможно сказать, безопасно ли приготовлено блюдо. Пищевой термометр — единственный способ гарантировать, что пища приготовлена ​​до надлежащей внутренней температуры и уничтожены вредные бактерии.

Пищевой термометр нужен не только для мяса и птицы. Во избежание пищевого отравления во всех приготовленных пищевых продуктах должна быть достигнута безопасная минимальная внутренняя температура.Пищевой термометр также необходим после приготовления пищи, чтобы температура не попадала в опасную зону.

Температурная «опасная зона» для скоропортящихся продуктов составляет от 40 ° до 140 ° по Фаренгейту. Скоропортящиеся продукты более небезопасны для употребления, если они находились в этой опасной зоне более двух часов (один час при температуре 90 ° по Фаренгейту или выше). Это особенно важно для фуршетов и посиделок, когда легко потерять счет времени, а еда может просидеть дольше.

Выбор пищевого термометра

Существует широкий выбор пищевых термометров. Выберите тип, который вам больше всего подходит, и не забывайте использовать его каждый раз, когда готовите:

• Термометры с циферблатом, подходящие для использования в духовке, могут оставаться на месте во время приготовления пищи. Вставьте на глубину два-два с половиной дюйма в самую толстую часть продукта. Показания температуры готовы через одну-две минуты. Используйте этот тип термометра для жаркого, запеканок и супов. Они не подходят для жидкой пищи.
• Термометры с мгновенным считыванием значений не предназначены для того, чтобы оставлять их в пище во время ее приготовления. Вместо этого используйте его, чтобы проверять пищу ближе к концу приготовления. Поместите стебель примерно на два-два с половиной дюйма глубиной в самую толстую часть продукта. Этот термометр мгновенно считывает температуру, обычно в течение 10-20 секунд. Используется для приготовления жаркого, запеканок и супов, а также вставляется боком в тонкую посуду.
• Комбинация термометра и вилки Термометры удобны для приготовления на гриле и считывают температуру продуктов за 2–10 секунд.Поместите по крайней мере четверть дюйма в самую толстую часть продукта, полностью вставив датчик в вилку.
• Выдвижные термометры и одноразовые указатели температуры предназначены для одноразового использования. Эти термометры часто предназначены для определенных температурных диапазонов, например, для безопасной температуры приготовления гамбургеров или индейки. Они также быстро считывают температуру продуктов за 5-10 секунд, когда материал всплывает или меняет цвет. Рекомендуется также проверять температуру крупных продуктов, например целых индейок, с помощью обычного термометра.

Как использовать пищевой термометр

Перед использованием пищевого термометра прочтите инструкции производителя. Прочтите, как далеко вставлять термометр в еду, чтобы получить точные показания. Выполните следующие простые шаги, чтобы убедиться, что вы правильно используете пищевой термометр:

• Шаг 1. Протестируйте. Используйте ледяную или кипящую воду, чтобы проверить точность пищевого термометра.
• Шаг 2 : откалибровать . Прочтите инструкции о том, как при необходимости отрегулировать термометр, чтобы получить точные показания.
• Шаг 3: Поместите его правильно. Размещение очень важно для получения точных показаний. Поместите пищевой термометр в самую толстую часть продукта, не касаясь костей, жира или хрящей.
• Шаг 4: Не торопитесь. Подождите, время, рекомендованное для вашего типа термометра. Для мясных продуктов, включая сырую говядину, свинину, баранину, стейки из телятины, отбивные и жаркое, используйте пищевой термометр, прежде чем снимать мясо с источника тепла.Для обеспечения безопасности и качества дайте мясу постоять не менее трех минут перед разделкой или употреблением.
• Шаг 5: Позаботьтесь об этом. Очищайте пищевой термометр чистой мыльной водой после каждого использования. Это предотвращает перекрестное заражение и распространение вредных бактерий.

Правильное размещение пищевого термометра

Начинайте проверять температуру ближе к концу приготовления, но до того, как блюдо, как ожидается, будет «готово».

Использование пищевого термометра — это только половина уравнения. Обязательно готовьте продукты до безопасной внутренней температуры. Для рыбы это 145 ° по Фаренгейту или до тех пор, пока мясо не станет непрозрачным. Стейки, жаркое и отбивные (из говядины, телятины, свинины или баранины) должны достичь температуры не менее 145 ° по Фаренгейту и выдержать три минуты перед подачей на стол.Любая смесь с говяжьим или свиным фаршем, например гамбургеры, должна иметь температуру не менее 160 ° по Фаренгейту, как и любые блюда из яиц. Продукты из птицы, как целые, так и молотые, должны быть нагреты до температуры не менее 165 ° по Фаренгейту. Убедитесь, что остатки и запеканки тоже достигают 165 ° по Фаренгейту.

Пищевая аллергия — Диагностика и лечение

Диагноз

Не существует идеального теста для подтверждения или исключения пищевой аллергии. Прежде чем поставить диагноз, врач рассмотрит ряд факторов.Эти факторы включают.

• Ваши симптомы. Сообщите врачу подробную историю ваших симптомов — какие продукты и в каком количестве вызывают проблемы.
• Ваша семейная история аллергии. Также поделитесь информацией о членах вашей семьи, страдающих любой аллергией.
• Медицинский осмотр. Тщательный осмотр часто позволяет выявить или исключить другие медицинские проблемы.

• Кожная проба. Кожный укол-тест может определить вашу реакцию на конкретную пищу. В этом тесте небольшое количество предполагаемой пищи помещается на кожу вашего предплечья или спины. Затем врач или другой медицинский работник прокалывает вашу кожу иглой, чтобы небольшое количество вещества попало под поверхность кожи.

  Если у вас аллергия на конкретное тестируемое вещество, у вас появляется припухлость или реакция. Имейте в виду, что положительной реакции на этот тест недостаточно для подтверждения пищевой аллергии.

• Анализ крови. Анализ крови может измерить реакцию вашей иммунной системы на определенные продукты питания путем измерения уровня антител, связанных с аллергией, известных как иммуноглобулин E (IgE).

  Для этого теста образец крови, взятый в кабинете вашего врача, отправляется в медицинскую лабораторию, где могут быть проверены различные продукты питания.

• Элиминационная диета. Вас могут попросить исключить подозрительные продукты на неделю или две, а затем по одному добавлять продукты обратно в свой рацион.Этот процесс может помочь связать симптомы с конкретными продуктами. Однако исключающие диеты не являются надежными.

  Элиминационная диета не может сказать, является ли ваша реакция на пищу настоящей аллергией, а не пищевой чувствительностью. Кроме того, если в прошлом у вас была серьезная реакция на еду, элиминационная диета может быть небезопасной.

• Пероральная пища. Во время этого теста, проводимого в кабинете врача, вам будут давать небольшие, но увеличивающиеся количества пищи, которая, как предполагается, вызывает ваши симптомы.Если во время этого теста у вас не будет реакции, возможно, вы снова сможете включить этот продукт в свой рацион.

Лечение

Единственный способ избежать аллергической реакции — избегать продуктов, вызывающих признаки и симптомы. Однако, несмотря на все ваши усилия, вы можете столкнуться с пищей, которая вызывает реакцию.

При незначительной аллергической реакции лекарство , отпускаемое без рецепта или по рецепту, может помочь уменьшить симптомы.Эти препараты можно принимать после контакта с пищей, вызывающей аллергию, чтобы облегчить зуд или крапивницу. Однако антигистаминные препараты не могут лечить тяжелую аллергическую реакцию.

При тяжелой аллергической реакции вам может потребоваться экстренная инъекция адреналина и поездка в отделение неотложной помощи. Многие люди с аллергией носят автоинъектор адреналина (Adrenaclick, EpiPen). Это устройство представляет собой комбинированный шприц и скрытую иглу, которая вводит разовую дозу лекарства при нажатии на бедро.

Если ваш врач назначил автоинъектор адреналина:

• Убедитесь, что вы знаете, как пользоваться автоинжектором. Также убедитесь, что самые близкие люди знают, как вводить лекарство — если они будут с вами в экстренной анафилактической ситуации, они могут спасти вам жизнь.
• Всегда носите его с собой. Было бы неплохо держать дополнительный автоинжектор в машине или на рабочем столе.
• Всегда заменяйте адреналин до истечения срока его годности , иначе он может работать неправильно.

Экспериментальные методы лечения

Несмотря на то, что исследования по поиску более эффективных методов лечения для уменьшения симптомов пищевой аллергии и предотвращения приступов аллергии продолжаются, не существует проверенного лечения, которое могло бы предотвратить или полностью облегчить симптомы.

Изучаемые методы лечения:

• Пероральная иммунотерапия. Исследователи изучали использование пероральной иммунотерапии для лечения пищевой аллергии. Небольшие дозы пищи, на которую у вас аллергия, проглатываются или кладутся вам под язык (сублингвально).Дозу продуктов, вызывающих аллергию, постепенно увеличивают.

  Результаты выглядят многообещающими даже у людей с аллергией на арахис, яйца и молоко.

• Раннее экспонирование. В прошлом детям обычно рекомендовали избегать аллергенных продуктов, чтобы снизить вероятность развития аллергии. Но в недавнем исследовании младенцы из группы высокого риска — например, с атопическим дерматитом, аллергией на яйца или и тем, и другим — были выбраны для употребления в пищу или отказа от арахисовых продуктов в возрасте от 4 до 11 месяцев до 5 лет.

  Исследователи обнаружили, что дети из группы высокого риска, которые регулярно потребляли арахисовый белок, такой как арахисовое масло или закуски со вкусом арахиса, имели на 70-86% меньшую вероятность развития аллергии на арахис.

Клинические испытания

Изучите исследования клиники Мэйо, в которых тестируются новые методы лечения, вмешательства и тесты как средства предотвращения, обнаружения, лечения или контроля этого состояния.

Образ жизни и домашние средства

Один из ключей к предотвращению аллергической реакции — полностью избегать пищи, которая вызывает у вас симптомы.

• Не предполагайте. Всегда читайте этикетки продуктов, чтобы убедиться, что они не содержат ингредиент, на который у вас аллергия. Даже если вы думаете, что знаете, что содержится в еде, проверьте этикетку. Ингредиенты иногда меняются.

  На этикетках пищевых продуктов необходимо четко указывать, содержат ли они какие-либо распространенные пищевые аллергены. Внимательно читайте этикетки на пищевых продуктах, чтобы избежать наиболее распространенных источников пищевых аллергенов: молока, яиц, арахиса, древесных орехов, рыбы, моллюсков, сои и пшеницы.

• Если сомневаетесь, скажите «Нет», спасибо. В ресторанах и на общественных мероприятиях вы всегда рискуете съесть еду, на которую у вас аллергия. Многие люди не понимают серьезности аллергической пищевой реакции и могут не осознавать, что небольшое количество пищи может вызвать серьезную реакцию у некоторых людей.

  Если у вас есть какие-либо подозрения, что еда может содержать что-то, на что у вас аллергия, держитесь подальше.

• Привлекайте к участию лиц, обеспечивающих уход. Если у вашего ребенка пищевая аллергия, обратитесь за помощью к родственникам, няням, учителям и другим лицам, обеспечивающим уход.Убедитесь, что они понимают, насколько важно для вашего ребенка избегать продуктов, вызывающих аллергию, и знают, что делать в чрезвычайной ситуации.

  Также важно, чтобы лица, осуществляющие уход, знали, какие меры они могут предпринять, чтобы предотвратить реакцию в первую очередь, например, осторожное мытье рук и очистка любых поверхностей, которые могли соприкасаться с пищей, вызывающей аллергию.

Альтернативная медицина

Исследования альтернативных методов лечения пищевой аллергии ограничены.Однако многие люди все же пробуют их и утверждают, что определенные методы лечения помогают.

Инъекционная терапия в точки акупунктуры оказалась полезной для лечения крапивницы, хотя для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования. Если вы решите попробовать одно из этих методов лечения, убедитесь, что вы работаете с опытным и сертифицированным поставщиком.

Преодоление и поддержка

Пищевая аллергия может быть источником постоянного беспокойства, которое влияет на жизнь дома, в школе и на работе.Ежедневные занятия, которые легко доступны большинству семей, такие как покупка продуктов и приготовление еды, могут стать причиной стресса для семей и лиц, осуществляющих уход за детьми, страдающих пищевой аллергией.

Помните об этих стратегиях, чтобы помочь вам или вашему ребенку справиться со стрессом, связанным с пищевой аллергией:

• Общайтесь с другими. Возможность обсудить пищевую аллергию и обменяться информацией с теми, кто разделяет ваши опасения, может быть очень полезной.

Многие интернет-сайты и некоммерческие организации предлагают информацию и форумы для обсуждения пищевой аллергии.Некоторые специально предназначены для родителей детей с пищевой аллергией. Веб-сайт исследований и образования в области пищевой аллергии может направить вас на группы поддержки и мероприятия в вашем районе.

• Обучайте окружающих. Убедитесь, что члены семьи и опекуны, в том числе няни и школьный персонал, хорошо осведомлены о пищевой аллергии вашего ребенка.
• Адресная травля. В школе над детьми часто издеваются из-за пищевой аллергии. Обсуждение аллергии вашего ребенка со школьным персоналом значительно снижает риск того, что ваш ребенок станет объектом издевательств.

Подготовка к приему

Поскольку записи на прием к врачу могут быть краткими, а также поскольку зачастую необходимо охватить много вопросов, рекомендуется хорошо подготовиться к приему. Вот некоторая информация, которая поможет вам подготовиться к приему и чего ожидать от врача.

• Запишите все симптомы, которые у вас были, включая те, которые могут показаться не связанными с причиной, по которой вы записались на прием.
• Запишите ключевую личную информацию, , включая любые серьезные стрессы или недавние изменения в жизни.
• Составьте список всех лекарств, витаминов и добавок, которые вы принимаете.
• Возьмите с собой члена семьи или друга, , если возможно. Иногда бывает трудно запомнить всю информацию, предоставленную вам во время встречи. Кто-то из ваших сопровождающих может вспомнить что-то, что вы пропустили или забыли.
• Запишите вопросы, которые задайте своему врачу.

Ваше время с врачом ограничено, поэтому подготовка списка вопросов поможет вам максимально эффективно проводить время вместе.Перечислите свои вопросы от наиболее важных до наименее важных на случай, если время истечет. Вот некоторые основные вопросы, которые следует задать своему врачу:

• Возможно, мое состояние вызвано пищевой аллергией или другой реакцией?
• Какие тесты мне нужны?
• Может ли мое состояние быть временным или продолжительным?
• Какие виды лечения доступны и что вы рекомендуете?
• Какие альтернативы основному подходу вы предлагаете?
• У меня другие проблемы со здоровьем.Как мне вместе лучше всего справиться с этими условиями?
• Есть ли какие-либо диетические ограничения, которым я должен следовать?
• Стоит ли обратиться к специалисту? Сколько это будет стоить, и покроет ли моя страховка посещение специалиста?
• Есть ли альтернатива лекарству, которое вы мне прописываете?
• У вас есть какие-нибудь печатные материалы, которые я могу взять с собой домой? Какие сайты вы рекомендуете посещать?

Если ваш ребенок обращается к врачу по поводу пищевой аллергии, вы также можете спросить:

• Может ли мой ребенок перерасти свою аллергию?
• Есть ли альтернативы пище или продуктам, которые вызывают у моего ребенка симптомы аллергии?
• Как я могу обезопасить своего ребенка с пищевой аллергией в школе?

В дополнение к вопросам, которые вы подготовили задать своему врачу, не стесняйтесь задавать вопросы во время приема.

Чего ожидать от врача

Ваш врач, скорее всего, задаст вам ряд вопросов. Готовность ответить на них может сэкономить время, чтобы обсудить любые моменты, на которые вы хотите потратить больше времени. Ваш врач может спросить:

• Когда у вас появились симптомы?
• Насколько серьезными были ваши симптомы?
• Сколько времени понадобилось, чтобы симптомы появились после употребления пищи, на которую, как вы подозреваете, у вас аллергия?
• Принимали ли вы какие-либо безрецептурные лекарства от аллергии, такие как антигистаминные препараты, и если да, то помогли ли они?
• Кажется, ваша реакция всегда вызывается определенной пищей?
• Сколько еды вы ели до реакции?
• Была ли пища, вызвавшая реакцию, приготовленной или сырой?
• Вы знаете, как готовили еду?
• Что может улучшить ваши симптомы?
• Что может ухудшить ваши симптомы?

Что вы можете сделать тем временем

Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, полностью избегайте контакта с пищей до приема врача.Если вы все же едите пищу и у вас легкая реакция, безрецептурные антигистаминные препараты могут помочь облегчить симптомы. Если у вас более серьезная реакция и есть какие-либо признаки и симптомы анафилаксии, обратитесь за неотложной помощью.

2 ноября 2019 г.

Не угадайте! Как проверить готовность еды

Уберите ножи! Вот простой способ проверить, является ли ваша еда редкой, средней или хорошо прожаренной.

Если у вас есть термометр, готовьте курицу до 165 градусов, свинину до 140 (она будет готовиться на гриле средней прожарки, но продолжит готовить до средней прожарки) и говядину до 125 (для средней прожарки) или до 130 до 150 (средний) или 150 и более (хорошо).Нет термометра? Попробуйте уловку, которую используют повара:

Соедините указательный палец и кончик большого пальца. Надавите на мышцу большого пальца. Это ощущение средней редкости. (В редких случаях держите ладонь ровно и надавливайте на ту же мышцу большого пальца).

Средне редкий. Чтобы определить, приготовлен ли кусок мяса при правильной температуре, сравните его с мышцами под большим пальцем. Прикоснувшись к среднему и большому пальцам, вы можете указать на ощущение мяса средней прожарки, как это демонстрирует редактор отдела кулинарии Лиз Джонсон 15 апреля 2011 года в Южном Найаке.(Таня Саваян / The Journal News) (Фото: Таня Саваян, сотрудники)

Поднесите кончик среднего пальца к кончику большого пальца. Другой рукой коснитесь мышцы большого пальца. Это ощущение среднего.

Средний. Чтобы определить, приготовлен ли кусок мяса при правильной температуре, сравните его с мышцами под большим пальцем. Прикоснувшись к безымянному и большому пальцам, вы можете указать на ощущение мяса среднего размера, как это демонстрирует редактор отдела кулинарии Лиз Джонсон 15 апреля 2011 года в Южном Найаке.(Таня Саваян / The Journal News) (Фото: Таня Саваян, сотрудники)

Соедините безымянный и большой пальцы вместе. Другой рукой коснитесь мышцы большого пальца. Это ощущение хорошо сделанного.

Молодец. Чтобы определить, приготовлен ли кусок мяса при правильной температуре, сравните его с мышцами под большим пальцем. Коснувшись мизинца и большого пальца, вы можете указать на ощущение хорошо прожаренного мяса, как это демонстрирует редактор отдела кулинарии Лиз Джонсон 15 апреля 2011 года в Южном Найаке.(Таня Саваян / The Journal News) (Фото: Таня Саваян, сотрудники)

Соедините мизинец и большой палец вместе. Другой рукой коснитесь мышцы большого пальца. Это ощущение мяса, пережаренного до неузнаваемости.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.lohud.com/story/life/food/recipes/2016/05/23/dont-guess-how-check-if-food-done/84788316/

Неделя готовности к ураганам: как проверить замороженные продукты, если вы эвакуируете

САВАННА, Джорджия (WSAV). Эвакуация во время тропического шторма или урагана может вызвать стресс.Одна вещь, о которой вам не стоит беспокоиться, — это еда в морозильной камере. Электроэнергия может отключиться, и ваши замороженные продукты могут полностью разморозиться. Вы можете не знать, произойдет ли это, если снова включится электричество и вы снова заморозите пищу. Один из способов проверить, безопасна ли ваша еда — использовать четверть.

ЧЕТВЕРТНЫЙ ТРЮК

Все, что вам нужно, это чистый стакан, вода и четверть доллара. Это простой и легкий способ проверить свою еду по возвращении домой, если вам интересно, испортились ли ваши замороженные продукты.

Сначала заморозьте воду в стакане. После того, как вода полностью замерзнет, ​​положите четвертинку поверх замороженной воды. Поставьте чашку обратно в морозильную камеру. Здесь он будет оставаться, пока вы не вернетесь, чтобы проверить свою еду.

КВАРТАЛ ВЕРХНЕЕ — ваша еда по-прежнему в безопасности. Электроэнергия, скорее всего, не отключилась, и ваши продукты остались замороженными

КВАРТАЛ В СРЕДНЕМ — ваша еда, вероятно, все еще в порядке, но в какой-то момент отключилось электричество. Электроэнергия была отключена достаточно долго, чтобы часть льда в чашке растаяла, но не полностью. Если вы все еще не уверены в этом, лучший вариант — просто выбросить еду.

КВАРТАЛ СНИЗУ — ваша еда небезопасна для употребления. Электроэнергия отключилась достаточно долго, чтобы лед полностью растаял и четвертинка опустилась на дно чашки.В какой-то момент ваша еда была разморожена, и теперь ее опасно есть.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: Если вы планируете остаться, но электричество все же отключилось, не открывайте морозильник. Если вы все-таки откроете его, вы позволите всему холодному воздуху вырваться наружу и позволите вашей пище быстрее испортиться.

Чтобы помочь вам подготовиться к сезону ураганов, Storm Team 3 будет представлять Storm Watch 5 июня с 9 до 10 утра на WSAV ! Подключайтесь, чтобы узнать, почему увеличивается среднее количество штормов в год, почему сезон начинается раньше, как сезон ураганов 2020 года стал рекордным и многое другое!

4 шага к безопасности пищевых продуктов

Как предотвратить пищевое отравление?

Знаете ли вы, что только в этом году примерно каждый шестой американец заболеет от пищевого отравления? Пищевое отравление не только ежегодно отправляет в больницу 128 000 американцев, но и может вызвать долгосрочные проблемы со здоровьем.Вы можете защитить свою семью от пищевого отравления дома, выполнив следующие четыре простых шага: очистить , отдельно , приготовить и охладить .

Чистка: часто мойте руки, посуду и поверхности

Микробы, которые могут вызвать заболевание, могут выжить во многих местах на кухне, включая пищу, руки, посуду, разделочные доски и столешницы.

Вымойте руки правильно:

• Используйте обычное мыло и воду — не используйте антибактериальное мыло — и потрите тыльную сторону рук, между пальцами и под ногтями не менее 20 секунд.Нужен таймер? Дважды напевайте песню «С Днем Рождения» от начала до конца.
• Ополосните руки, затем вытрите насухо чистым полотенцем.
• Часто мойте руки, особенно в эти ключевые периоды, когда могут распространяться микробы:
• До , в течение и после приготовление пищи
• После обработка сырого мяса, птицы, морепродуктов или их соков или сырых яиц
• Перед есть
• После использования туалета
• После смены подгузников или уборки ребенка, который пользовался туалетом
• После прикосновения к животному, корму для животных или отходам животного происхождения
• После касаясь мусора
• До и после Уход за больным
• До и после обработка пореза или раны
• После сморкаться, кашлять или чихать
• После работа с кормами или лакомствами для домашних животных.

Мыть поверхности и посуду после каждого использования:

• Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей мыльной водой, особенно после того, как на них было сырое мясо, птица, морепродукты или яйца.
• Часто мойте посуду в стиральной машине в горячем режиме.

Мойте фрукты и овощи, но не мясо, птицу или яйца:

• Обрежьте все поврежденные или ушибленные участки, затем промойте фрукты и овощи под проточной водой без мыла, отбеливателя или коммерческих продуктов.
• Чистите твердые продукты, такие как дыни или огурцы, чистой щеткой для продуктов.
• Высушите продукты бумажным или чистым тканевым полотенцем.
• Не мойте мясо, птицу, яйца или морепродукты, чтобы избежать распространения вредных микробов по кухне.
• Продукты с пометкой «предварительно вымытые» не нужно стирать повторно.

Дополнительная информация:

Советы по безопасности пищевых продуктов: очистка (FDA)

Чистота помогает предотвратить болезни пищевого происхождения (USDA)

Отдельно: не допускайте перекрестного загрязнения

Используйте отдельные разделочные доски и тарелки для продуктов, мяса, птицы, морепродуктов и яиц:

• Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов или других продуктов, которые нельзя готовить перед употреблением, а другую — для сырого мяса, птицы или морепродуктов.Замените их, когда они изношены.
• Используйте отдельные тарелки и посуду для приготовленных и сырых продуктов.
• Используйте горячую мыльную воду для тщательного мытья тарелок, посуды и разделочных досок, которые касались сырого мяса, птицы, морепродуктов, яиц или муки.

Храните отдельные продукты питания отдельно:

• В корзине для покупок отделите сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца от других продуктов и поместите упаковки с сырым мясом, птицей и морепродуктами в пластиковые пакеты, если таковые имеются.При выезде кладите сырое мясо, птицу и морепродукты в пакеты отдельно от других продуктов.
• Дома поместите сырое мясо, птицу и морепродукты в контейнеры или герметичные герметичные пластиковые пакеты. Заморозьте их, если не планируете использовать в течение нескольких дней.
• В холодильнике храните яйца в оригинальной картонной коробке и храните их в основном отделении, а не в дверце.

Дополнительная информация:

Советы по безопасности пищевых продуктов: Отдельно (FDA)

Будь умным.Храните продукты отдельно. Не допускайте перекрестного заражения. (USDA)

Готовьте до нужной температуры

Пища безопасно готовится, когда внутренняя температура достаточно высока, чтобы убить микробы, которые могут вызвать заболевание:

• Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что ваша пища безопасна. Когда вы думаете, что еда готова, поместите пищевой термометр в самую толстую часть продукта, стараясь не касаться костей, жира или хрящей.
• См. Нашу таблицу минимальных температур приготовления, чтобы убедиться, что ваши продукты достигли безопасной температуры.

Сохраняйте пищу горячей (140˚F или выше) после приготовления:

Если вы не подаете еду сразу после приготовления, держите ее вдали от опасной температурной зоны (от 40 ° F до 140 ° F), где быстро растут микробы, с помощью источника тепла, такого как жаровня, поднос для разогрева или мультиварка. .

Тщательно готовьте пищу в микроволновой печи (165 (F или выше):

• Прочтите инструкции по приготовлению на упаковке и точно следуйте им, чтобы продукты были тщательно приготовлены.
• Если на этикетке продукта указано: «Дайте постоять в течение x минут после приготовления», следуйте инструкциям — оставление продуктов, приготовленных в микроволновой печи, на несколько минут позволяет продуктам полностью приготовиться, поскольку более холодные области поглощают тепло из более горячих областей.
• Перемешайте пищу в процессе нагрева. Следуйте инструкциям на упаковке для коммерчески приготовленных замороженных продуктов; некоторые не предназначены для перемешивания при нагревании.

Соблюдайте особые правила для барбекю и курильщиков:

Дополнительная информация:

Советы по безопасности пищевых продуктов: Cook (FDA)

Гриль и безопасность пищевых продуктов (USDA)

Готово? (USDA)

Кухонные термометры (USDA)

Охлаждение: правильное охлаждение и замораживание продуктов

Охлаждение скоропортящихся продуктов в течение 2 часов:

• Бактерии, вызывающие пищевое отравление, быстрее всего размножаются при температуре от 40 ° F до 140 ° F.
• В холодильнике должна быть установлена ​​температура 40 ° F или ниже, а в морозильной камере — 0 ° F или ниже. Для уверенности используйте приборный термометр.
• Никогда не оставляйте скоропортящиеся продукты вне холодильника более чем на 2 часа. Если пища подвергается воздействию температуры выше 90 ° F (например, в жаркой машине или на летнем пикнике), охладите ее в течение 1 часа.
• Остатки следует поместить в неглубокие контейнеры и незамедлительно охладить, чтобы обеспечить быстрое охлаждение.
• Никогда не размораживайте и не замариновывайте продукты на прилавке.Самый безопасный способ разморозить или замариновать мясо, птицу и морепродукты — хранить в холодильнике.
• Замораживание не уничтожает вредные микробы, но сохраняет пищу в безопасности до тех пор, пока вы не сможете ее приготовить.
• Узнайте, когда выбрасывать еду, проверив нашу таблицу сроков безопасного хранения. Выбрасывайте еду до того, как разрастутся вредные бактерии.